عجينة السمبوسك للشيف الرائعة هبة حسن

كتبت زينب يحيي

المقادير

½ كيلو دقيق
¼ لتر ماء ساخن
3 ملاعق زيت
ذرة ملح

الطريقة
تعجن جميع المقادير ثم تقطع من 12 إلى 14 كرة
تترك لترتاح ثم تفرد علي دقيق بحجم قرص السي دي
ثم تقسم إلى مقدارين و تدهن زيت بين الطبقات
ثم ترص كل 6 طبقات سوياً فوق بعض و يتم فردهم بالنشابة
يملأ قدر كبير بالماء حتى المنتصف ثم يوضع فوقه مصفاة تدهن بالزيت
ثم يرص فيها العجين بعد فرده وتغطي بغطاء محكم و تترك على حمام البخار لمدة 5 دقائق ثم ترفع بمعلقة سيلكون أو خشب
ثم تفتح الطبقات و
تقطع الدائرة علي شكل مثلثات مثل البيتزا وكل دائرة ٦مثلثات
و يتم تفريزها أو حشوها بأي حشوة مفضلة و تطبق من قاعده المثلث مثل الجيب و يوضع الحشو ثم تغلق رأس المثلث بعد دهنها ماء بدقيق وتقلي ثم تقدم
بألف هنا