فراخ مشوية بالفريك بالمكسرات مقدمه من شيف شوشو عرابي 

فراخ مشوية بالفريك بالمكسرات 

مقدمه من شيف شوشو عرابي 

المكونات
نسيب الفرخة فى محلول ملحى مكون من (ماء + ملح + سكر) لمدة ساعتين على الاقل
ونبدأ نجهز تتبيلة الفراخ ماء بصل + عصير ٢ طماطم + ٢ م ك بابريكا + ملح + فلفل + ١/٤ كوب زيت + م ك توابل فراخ
نقلب كل المقادير ونحط الفراخ فى التتبيلة وممكن نقطعها لقطع او نشيل العضم ونفردها ونغطيها بأسترتش راب وندخلها التلاجة لتانى يوم
هنطلعها نشيلها من التتبيلة وبالسكينة هنعمل فتحات فى الصدر لسرعة التسوية ونغطيها بفويل وندخلها فرن ٢٠٠ درجة لمدة ساعة وربع او حسب وزنها ونشيل الفويل ونسيبها تاخد لون
هنجهز الفريك ٢ كوب فريك هنغسلهم كويس ونسيبهم فى مايه دافية ساعة
وفى طاسة على النار هنحط معلقتين زبدة ومعلقتين زيت وبصلة مفرومة ونقلب و مكعب مرقة وننزل بالكبد والقوانص ونقلب ونضيف ملح وفلفل ونسيبها على النار ٣٠ دقيقة ونضيف الفريك ونقلب
وفى برام ندهنه بزبدة ونحط فيه الخليط وكوب شوربة ويدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ٢٥ دقيقة
وفى معلقة زبدة على النار هنحمص مكسرات مشكلة ونقدم سرفيس التقديم بتاعنا

يحتوي الدجاج على مادة التربتوفان، وهو حمض أميني مسؤول عن رفع مستويات السيروتونين في الدماغ. السيروتونين هو مادة كيميائية عصبية “للشعور بالسعادة” مرتبطة بالمزاج.

• يوفر الدجاج الفيتامنات والمعادن التي تدخل في وظائف المخ.

• يحتوي لحم الدجاج الداكن والأبيض على فيتامين B12 والكولين، اللذين قد
  

  يعززان معًا نمو الدماغ لدى الأطفال، ويساعدان الجهاز العصبي على العمل بشكل

  صحيح، ويساعدان الأداء الإدراكي لدى كبار السن.

• بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مضغ أو بلع الأطعمة، أو مع تغيرات في المذاق،
  

  يعتبر الدجاج مصدرًا متعدد الاستخدامات للبروتين عالي الجودة.

• الدجاج مصدر للبروتين الغذائي. يمكن أن يفيد البروتين صحة العظام.

• يوفر الدجاج الفيتامينات والمعادن التي لا تستهلك بشكل كافٍ، ويمكن أن يكون
  

  مركز الطبق لنظام غذائي صحي للقلب وقليل الدهون ومنخفض الكوليسترول،

  مثل نظام  الغذائي.

• يعتبر لحم الدجاج قليل الدهن مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يمكن للجسم

  استخدامه بسهولة. قد تكون الأطعمة الغنية بالبروتين أداة للتحكم في الوزن

  وسكر الدم الطبيعي

الدجاج المشوي بديل رائع للحوم الحمراء. هو مصدر كبير للبروتين، تم ربط الدجاج المشوي بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية:

• يعتبر البروتين الخالي من الدهن  في الدجاج مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية.

• تستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الأنسجة العضلية، وهو أمر مهم بشكل

  خاص مع تقدمنا ​​في العمر.

• أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول البروتين العالي يساعد في الحفاظ على كثافة
  

  المعادن في العظام.

• يمكن أن يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى وتعزيز صحة العظام

  وتقليل مخاطر الإصابات والأمراض مثل هشاشة العظام

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاسلطة الحاتي مقدمة من الشيف هدي نور الدين