فطاير السبانخ .باشكال مختلفه مشويه بالفر
مقدمه من شيف مني رضا سعيد
مقادير العجينه
نص كيلو دقيق
كوب ونصف ماء دافئ تقريبا
ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقه خميره
ملعقه سكر
رشه ملح
ربع كوب زيت صغير
مقادير الحشوه
6باقات سبانخ
بصله متوسطه
نصف باقه بقدونس
ملح
فلفل
فلفل احمرا
ملعقه دبس رمان
عصير ليمونه
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
كوب رمان
سمسم ..حبه بركه
طريقه التحضير
تخلط مكونات العجينه مع بعض ..وتغلف بالنايلون وتترك ساعه لترتاح وتتخمر
اثناءها نقوم بتجهيز الحشوه
بعد نقع السبانخ بالماء والملح ..تغسل وتصفى
تفرم السبانخ ..وتقطع ..
وتترك لتصفى ..وبعد ذلك يضاف اليها الملح وتقلب وتترك نصف ساعه
وبعد ذلك نضيف البصل المفروم ناعم ..مع الفلفل الأسمر .والفلفل الحمرا مع الرمان .والزيت
مع عصير الليمون .ودبس الرمان
.والبقدونس.وتقلب مع بعض
وتكون الحشوه جاهزه
ونضعها بمصفاه حتى تصفى تمام
لم نضيفها للعجين تكون الحشوه جافه حتي لا تأثر عالعجين
تشكيل العجينه
اثناءها نقوم بتقسيم العجينه الى قطع مدوره وتفرد العجينه بشكل مدور بسماكه نصف سم
وتوضع الحشوه بالنصف
وتغلق العجينه وتوضع بصنيه الفرن الممسوحه بالزيت واامغلفه ورق الزبده وتدهن الوجه بالزيت مع رشة سمسم وحبه البركه
وبعد ذلك تدخل للفرن السخن لمدة 20دقيقه
وتخرج من الفرن
وتقدم وهي برده ..مع الباقي من الحشوه كسلطه
تقدم بطبق جانبي
تزيين بحب الرمان مع شرايح الليمون
وممكن نقدم معها حليب زبادي حسب الرغبه
وبالهناا
