فطيرة الوردة مقدمة من شيف أم عصام
★ المقادير ★
3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب حليب سائل دافئ
★ الحشوة ★
½ كيلو لحم مفروم
حبة بصل مفروم ناعم
حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
رشة ملح
رشة زعتر بري
جبن مبشور
★ الطريقة ★
★ على النار يشوح البصل ثم اللحم ثم يضاف الفلفل الأخضر ويقلب قليلاً
★ يضاف الملح والزعتر ويترك جانباً
★ تعجن جميع المكونات الجافة
★ ثم يضاف الماء تدريجياً حتى
تتكون عجينة طرية ثم تغطى
★ وتترك لمدة ساعة لتختمر
ويتضاعف حجمها
★ ثم تقسم العجينة إلى نصفين
★ في صينية يوضع ورق الزبدة
★ وتفرد العجينة وتضاف الحشوة
ويضاف لها الجبن المبشور
★ ثم تفرد العجينة الأخرى
وتوضع كاسة في الوسط
★ وبالسكين تقطع الأطراف كلها
وتطوى ثم يلمع الوجه بصفار البيض
★ ويضاف في الوسط السمسم
★ وتوضع بالفرن لمدة 35 دقيقة
حتى تكسب اللون الذهبي
وتقدم حارة
★ بألف هنا ★
