فطيرة شجرة الكريسماس مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير 40 دقيقة

ومدةالطهى 20دقيقة
المقادير

4 قطع عجينة باف باستري
1 كوب سبانخ مفرومة
1 كوب طماطم شيري أنصاف
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
بيضة مخفوقة
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير

توضع السبانخ في مقلاة على النار، وتترك حتى تذبل.
يضاف إليها زيت الزيتون، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب جيداً.
ترفع من على النار، وتترك جانباً حتى تبرد.
توضع كل قطعتين باف باستري فوق بعض، وتفرد بالنشابة جيداً حتى تصبح رقيقة.
تقطع العجينة من الأطراف لتعطينا شكل شجرة الكريسماس، بحيث تكون مثلث كبير من الأعلى، ومستطيل صغير من الأسفل.
توضع في صينية مدهونة بالزيت.
تحشى بالسبانخ، ويوضع فوقها الطبقة الثانية من العجينة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تقطع الشجرة من الطرفين مع ترك مسافة 3 سم في المنتصف.
تقطع من الأطراف المتروكة شرائح بسمك 1 سم.
تلف الأطراف المقطوعة عدة مرات لتصبح متداخلة.
تخفق البيضة، ويضاف إليها رشة فلفل أسود، وتدهن بها الشجرة.

توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
توضع في الطبق، وتقدم.

رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر