قرع عسلي مقدم من الشيف نوشة شحاتة
كتبت غادة المصري
المقادير
كيلو قرع عسلى مقطع مربعات صغيره
2 كوب سكر
كوب ماء
كوب حليب
لوز محمص جوزهند ناعم وخشن وزبيب وعين جمل وبندق او سوداني
½ملعقة صغيرة قرفه
3 معالق دقيق
ملعقة قشطة للوجه
ماء سلق القرع لعمل البشاميل الحلو
سمن. بلدى
الطريقة
نضع القرع العسلي فى وعاء وعليه السكر وكوب الماء وذرة قرفه ونضعه علي نار هادئة حتي النضج
ثم نضع القرع فى مصفاة ونحتفظ بالماء لعمل البشاميل
نضع القرع مضاف الية المكسرات وملعقة كبيره سمن بلدى ويهرس بالشوكه ويفرد في صينيه مدهونه بالسمن ويسوى السطح
ثم نقوم بعمل البشاميل
فى وعاء على النار نضع الدقيق وملعقة كبيرة سمن ويمزج ½دقيقه ثم نضيف كوب الحليب ونضع ماء سلق القرع تدريجيا مع التقليب المستمر حتى نحصل على مزيج كريمى الملمس نغلق النار ونضع ذرة قرفه ونمزج ماء السلق مسكر فلن نحتاج لأضافة سكر
يصب البشاميل الحلو على وجه القرع ويسوى السطح وتوزع القشطه علي الوجه ويدخل فرن حامى الحراره حوالى 45 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبى اللون
يخرج ويترك ليهدء قليلاً قبل التقديم
ومن الممكن عمله فى عدة طواجن صغيره والف هنا
