قطع ستربس بانيه المقرمشة مقدمة من : أميرة الشريف 

مدة التحضير : 15دقيقة

مدة الطهي : 15دقيقة

المقادير

صدر دجاجة مخلي من العظم

مكونات التتبيلة

بصلة كبيرة مكعبات

ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

4ملعقة كبيرة زبادي

2ملعقة كبيرة مستردة

2ملعقة كبيرة مايونيز

بيضة

مكعب مرقة دجاج

ملح وفلفل

رشة كباية صيني +نصف ملعقة قرفة +ملعقة كبيرة زعتر +ملعقة كسبرة جافة

نصف كوب دقيق

عصير ليمونة

ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة عسل نحل

التغطية

بقسماط

ملح وفلفل ورشة قرفة

للقلي

كوب زيت +ملعقة كبيرة سمن

الطريقة

يقطع صدر الدجاجة شرائح طولية

توضع كل مكونات التتبيلة في محضرة الطعام (الكبة) أو في الخلاط وتخفق  جيدا

تنقع شرائح الدجاج في التتبيلة حوالي ساعتين وتوضع في الثلاجة ثم تخرجها ونغطيها  بالبقسماط المتبل  بالملح والفلفل ورشة القرفة و نضغط عليها براحة اليد

تفرش  شرائح الدجاج على طبق او صينية وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة .

تسخن الطاسة جيدا ويوضع الزيت والسمنة وتقلي شرائح الاستربس على نار متوسطة حتى تنضج ثم تنشل على فوط  مطبخية للتخلص من الزيت ثم تقدم .

يمكن تقديمها سندوتشات في خبر فرنسي مع الكاتشب  والمايونيز وسلطة الكول سلو مع البطاطس الفريسكس

أو تقدم مع أرز مصري بالكركم والشعرية و سلطة خضراء كوول سلو  وبطاطس فريسكس  .

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر