كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
المكونات
4 كوب ونصف دقيق
1كوب ونصف ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة للفرد
ربع كوب زيت
حبة البركة
سمسم
جبنة
شيكولاتة خام
خليط دهن الوش
ملعقة سكر مع ملعقة ماء وربع ملعقة نسكافية او عسل اسود ويقلب الخليط ويدهن الوش
الطريقه
1 ــ يوضع الماء الدافئ والسكر والخميرة والخل في بولة ويقلب جيدا
2 ــ ثم يوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح بعد نخلة ويعجن جيدا
3 ــ تترك العجينة حتى تخمر ويتضاعف حجمها
4 ــ ثم نقسم العجينة إلى 16 كورة متساوية ثم نفرد الكور كلها بوضع شوية دقيق عند الفرد نفردها مثل رغيف العيش بالتساوي
5 ــ ويكون مابين كل كورة وكورة دقيق علشان ماتلزقش وتوضع فوق بعض حتي ننتهي من الكمية كلها
6 ــ نكون مجهزين زبدة سايحة بدرجة حراره الغرفة ونجيب الارغفة إللى فردنها وندهن كل 3 ارغفة بالزبدة وتوضع فوق بعض ثم يوضع رغيف من رابع من غير زبدة ونعمل باقي الكمية بنفس الطريقة ومابين كل اربع ارغفة يوضع كيس بلاستيك ويوضع الارغفة في طبق
7 ــ ثم نغطي الكمية كلها بكيس ويوضع الطبق في الثلاجة لغاية ماالزبدة تجمد ونفرد كل مجموع اللي متكونة من 4 ارغفة دوائر السمك المطلوب وتقسم الي مثلثات ونحشيها جبنة او شيكولاتة او سادة
8 ــ وتترك تخمر حتي يتضاعف حجمها وندهنها بالخليط من السكر والماء والزيت والنسكافية ثم يوضع حبة البركة او السمسم ثم توضع في فرن سخن مسبقا على درجة حرارة 200 حوالي ربع ساعة
9 ــ ثم نولع الشواية تأخذ لون لمدة ثواني يكون عندنا بخاخة بها ماء ونرش الكرواسون اول مايخرج من الفرن ونغطية بفوطة علشان يفضل طري
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
