كفتة الدجاج المشويه مقدمة من / أم محمد البغدادى

مدة التحضير / 15 دقيقه
زمن الطهى / 10 دقائق
المكونات
نصف كيلو من صدور الدجاج المخليه
بقدونس مفروم ناعم جداً
بصله متوسطه مبشوره ناعم ومصفاه من الماء
2 فص ثوم مفروم ناعم جداً
حبة فلفل اخضر صغيره مبشوره ومصفاه من مائها
معلقه كبيره زيت زيتون
فلفل حار حسب الرغبه
معلقتين بقسماط مطحون
ملح
فلفل أسود
كزبره ناعمه
بابريكا
بصل بودر
ثوم بودر
بهار دجاج
رشة زنجبيل بودر
رشه خفيفه قرفه
الطريقه
نفرم الدجاج بالكبه حتى يصبح ناعم ننقله فى طبق عميق ونقوم بإضافة باقى المكونات ونخلط كويس جدا حتى التجانس ونظبط الملح ثم نضع الخليك فى الثلاجه نصف ساعه حتى يسهل تشكيله نقوم بتصبيع الكفته نبلل اليد بماء البصل ونشكلها
فى صينيه تيفال غير لاصقه نضعها على النار تسخن ندهنها بمسحه خفيفه زيت ثم نقوم بشوى أصابع الكفته وتقليبها من حين لآخر حتى تمام السوا وتقدم ساخنه
رئيس قسم المطبخ ا / جيهان جعفر