كفتة بيتي مقدمة من الشيف مدحت زيان

كتبت غادة المصري

المقادير:
كيلو لحم مفروم..
كوب برغل او ⅛ كيلو ..
٢ بصله متوسطه..
٥فص ثوم ..
٢ملعقة فلفل اسود..
٢ظرف. خلطة كفته فاين فود ( من الماركت او العطار)..
ملح…
٢حزمة جرجير وبقدونس…
الطريقه /
نغسل البرغل جيدا ونصفيه من القشريات وننقعه في ماء مدة 5 او 6 ساعات ولو من بالليل يكون أفضل كثيرا …
نقشر الثوم والبصل ونفرمهم جيدا..(مش مهم تصفي ماء البصل عادي سيبيه)
نحط اللحمه المفرومه مع البصل والثوم والبرغل بعد ما نصفيه جيدا والفلفل الاسود وملح بحسب الرغبه والقدر المناسب ؛نعملها صوابع ونقدح الزيت وتتحمر وتزين بالجرجير والبقدونس…وبالهنا والشفا…