كنافة بالمانجو مقدمة من الشيف هناء فهمي

كتبت دعاء صالح

مدة التحضير  10 دقائق

مدة الطهي   10 دقائق

المقادير

ربع كيلو كنافة متفرزة يعني مجمدة في الفريزر

ربع كيلو كريم شانتية

نصف كوب سمن بلدي

1 كيلو مانجو قطع صغيرة

بندق علي حسب الرغبة

كوب ونصف حليب

الشربات

1 كوب سكر

نصف كوب ماء

نصف ليمونة

الطريقة

يوضع كل المقاير مع بعض حتي الغليان ثم يترك يبرد ويوضع في الثلاجة

الكنافة

1 ــ يفرك الكنافة جيدا ثم يوضع السمن ويفرك جيدا ثم تدهن صينية ويوضع فيها الكنافة

2 ــ تدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة 190 حتي يتم النضج ويكون لونها ذهبي

3 ــ فور خروج الكنافة يوضع 3 ملاعق كبيرة من الشربات علي الكنافة وتقلب كويس

4 ــ ممكن نزود شربات ودة علي حسب الرغبة

5 ــ نكون ضربين الكريم شانتية بالمضرب مع الحليب يضع كوب حليب والنصف الاخر بالتدريج لو احتاجنا يوضع حليب تاني

6 ــ يوضع الكنافة في طبق التقديم ثم يوضع الكريمة ثم المانجو القطع

7 ــ لو في كاسات يوضع الكنافة ثم الكريمة ثم الكنافة ثم الكريمة ثم المانجو

8 ــ ملحوظة

ممكن يوضع في الكاسات بندق مع الكريم

 الشربات يكون ثقيل بارد

رئيس قسم المطبخ  أ / جيهان جعفر