كوكيز  مقدمة من الشيف آمال عبدالله

كوكيز
مقدمة من الشيف آمال عبدالله
مدة التحضير :30دقيقة
مدة الطهي :15دقيقة
المقادير
200غرام زبدة
2بيض
1/2 كوب سكر
1/2ملعقة صغيرة بيكمباودر
1/4ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فانيلا
3اكواب طحين
للتزين ..
عجينة السكر ..الوان جل ..لاصق (ماء وسكر)..قطاعات
طريقة التحضير ..
تخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وناعم
ثم تضاف بيضة وتتبعها البيضة الثانية واضافه الفانيلا ورشة قليلة من ملح ..
ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويضاف تقليب من فوق للتحت للتتشكل لدينا عجينة ملساء
تفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتقطع وتخبز بدرجة حرارة فرن 180درجة حتى يصبح لونها ذهبي ..
نجهز عجينة السكر وتلون بعدة الوان (الوان جل)تفرد على نشا وتقطع بواسطة قطاعات خاصة وتلصق بخليط مكون من (ماء وسكر) بالفرشاة
بالف هنا

الشوكولاتة تغذويًا لا ينظر لها كمحتوى من الكاكاو فقط وإنما هي عبارة عن دهون وسكريات وبروتينات وكافيين بالإضافة إلى العديد من المعادن ومضادات الأكسدة، وكم لا بأس به من السعرات الحرارية،

وبالطبع لا يمكن أن ننكر مجموعة فوائد الشوكولاتة الصحية الناتجة عن استهلاك منتجات الكاكاو، وخاصة في ما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك فإن الفوائد الصحية المحتملة لبعض المركبات في الشوكولاتة ولكن يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار مكونات الشوكولاتة ككل.

فالشوكولاتة هي أحد الأغذية الغنية بالطاقة والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسمنة إذا ما لم يتم ضبط تناولها وقد تكون مصدر للدهون المشبعة والكولسترول في كثير من الأحيان وخاصة بأن مصدر هذه الدهون المشبعة قد يأتي من الحليب المستخدم في صنعها.

إلا أنه على عكس ذلك يمكن أن تكون الشوكولاته جزءً من نظام غذائي صحي، إذا ما حسبت الحصة المسموحة منها تبعًا لحالة من سيتناولها.

الشوكلاتة أحد المنتجات المصنعة بالأساس من الكاكاو، ولقد سعى العديد من أصحاب العلامات التجارية لربط فوائد الشوكلاتة الصحية وبشكل خاص الداكن منها بفوائد الكاكو العديدة والتي تشمل بشكل أساسي الحماية ضد السرطانات وتخفيف التوتر وتحسين المزاج.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كنافه بالمكسرات والنوتيلا مقدمه من الشيف سهام الحشاش