كيك الشيكولاتة الاسفنجي.
مقدمه من الشيف: رنا رأفت
الله بقا على حتة كيك هشة وطرية وغرقانة شيكولاتة وعليها صوص شيكولاتة كده الصبح مع فنجان قهوة والله ريقي جري.
من النهاردة هتعتمدوها ومش هتعملوا غيرها حرفيًا،
كيك الشيكولاتة الاسفنجي والهش اوي.
المقادير:-
3 بيضات
كوب وربع دقيق مخصوص للكيك منخول مرتين
ربع كوب كاكاو خام
كوب سكر
م. ص فانيليا
م. ك ونصف بيكنج بودر
نصف كوب زيت
كوب الا ربع حليب
رشة ملح
م. ك خل
لصوص الشيكولاته:-
كوب سكر بودرة
كوب الا ربع حليب
كوب زيت
نصف كوب كاكاو
م. ص فانيليا
طريقة التحضير:-
في البداية هنسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونبدأ نشتغل في الكيك
هنحضر صينية مقاس 26 مبطنة بالزبدة والدقيق ونتركها جانبا
في بولة هنخلط المواد الجافة كلها الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ورشة الملح
وفي بولة اخرى هنضرب البيض مع السكر والفانيليا كويس جدا لغاية مايدوب السكر تماما وبعد كده نضيف الزيت والحليب ونستمر في الخفق ثم نضيف ملعقة الخل
نبدا نضيف المكونات الجافة بالتدريج ونقلب برفق بالويسك اليدوي عشان نحافظ على الهوا اللي في الخليط لغاية مانخلص كل كمية خليط الدقيق.
هنجيب صينية الخبز ونضيف فيها خليط الكيك ونخبط الصينبة على الكاونتر مرتين عشان نخرج البابلز منها وندخلها الفرن لمدة 50 دقيقة ثم نختبرها بخشبة الشيش طاووك لما تطلع نضيفة نطلع الكيك من الفرن.
لتحضير الصوص:-
في الخلاط او الهاند بلندر
هنضيف السكر والكاكاو والحليب والفانيليا ونخلطهم وننزل عليهم بالزيت خط رفيع جدا ونستمر في الخفق لغاية مانحصل على قوام صوص تقيل وندخلة البراد يتماسك شوية.
هنحضر الكيك بعد ماتبرد تماما ونضيف عليها
صوص الشوكلاته وسبرنكلز لو تواجد.
وبالف هنا وشفا.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد.
تحتوي الشوكولاتة على الكاكاو الذي يوفر العديد من الفوائد الصحية، ويعد تناوله بشكله الخام صحيًا أكثر من الشوكولاتة المصنعة، إلا أن الكثير من الأشخاص قد لا يتحملون مذاقه المر، وقد يفضلون تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكاكاو؛ لأنها تعد صحية أكثر من شوكولاتة الحليب التقليدية.
ونذكر فيما يأتي بعض الفوائد الصحية للشوكولاتة:-
محتوى الشوكولاتة من العناصر الغذائية نذكر فيما يأتي بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة المتوفرة في الشوكولاتة: تحتوي على مضادات الاكسدة: تمتلك مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة العديد من الفوائد الصحية، وتجدر الإشارة إلى أن مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد خلايا الجسم على التقليل من الأضرار التي تسببها مواد ضارة تُسمى الجذور الحرة.
وكلما زادت كمية الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة؛ زادت فوائدها، وقلت كمية الدهون والسكر فيها، ومع ذلك لا بدّ من قراءة الملصق الموجود عليها للتحقق من ذلك.
وتعد مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو، ونذكر فيما يأتي بعض أنواع مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة.