كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ربع ساعه
مده الطهى ساعه
المقادير :
٢ ورك دجاج مخليه ومفرومين ناعم
٦ بيضة
٦ قطع جبن نستو اي نوع موجد
٦ معالق كبار دقيق
٢ فص ثوم مفرومين
٢ مرقة دجاج
رشة جوزه الطيب وحبهان مطحون
نصف ملعقه بهارات دجاج
نصف ملعقه صغيره ثوم بودر
نصف ملعقه صغيره بصل بودر
نصف ملعقه زنجبيل مطحون
نصف ملعقه فلفل اسود مطحون
نصف ملعقه ببريكا
نصف ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه
نصف كوب زيت
فلفل اسود حصي وقطع زيتون مخلل( دا اختياري)
ذره لون احمر تبع راحتك
الطريقه
نحضر خلاط او المفرمه ونضع فيه قطع الجبن والبيض والبهارات كلها ويخفق ثم لحم الدجاج المفروم وفصين الثوم وبعد ذلك الدقيق ونخفق وفي الاخر ننزل بسرسوب الزيت والاخر نقلب قطع الزيتون والفلفل الحصي في الخلطه
سر اللانشون انه مظبوط ان الخلطه دي بتمط معاكي
ونكون محضرين اناء فيها ماء بيغلي وفيه ورق لوري وحبهان
ونضع الخليط ف كوبايات او مجات لنصفها وتكون ممسوحه زيت وهي هتزيد مع التسويه ونوقفها في الاناء او في اكياس تلاجه وتكون مفرغه من الهواء تبع المتاح عندك اول ما المياه تغلي نوطي عليها ونتركها في حدود ساعه
بعد النضج نضعها في الفريزر يوم
وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي