هل لحوم الثعابين: حل غذائي ومناخي لا ينقصه سوى شهية البشر!
هل لحوم الثعابين: حل غذائي ومناخي لا ينقصه سوى شهية البشر!
تقدم لحوم الثعابين حلاً سهلاً ومتاحًا لسد الفجوات الكبيرة في أزمة نقص الغذاء لبعض الدول وتقليل الانبعاثات الكربونية لمكافحة تغيرات المناخ ومع ذلك فإنها لا تحظى بجاذبية كافية لدى أغلب سكان العالم.
كتبت : وفاء عبدالسلام
فوائد لحوم الثعابين
الثعابين قادرة على البقاء لأشهر طويلة دون طعام أو ماء، وتتكاثر بسرعة. لحومها تحتوي على فوائد غذائية واضحة، منها الكمية المنخفضة من الدهون المشبعة. يدعو العلماء إلى إعادة النظر في عادات الاستهلاك والإنتاج الغذائي لتناول الثعابين والزواحف عموماً، كونها توفر حلاً فعالاً لمكافحة التغير المناخي.
دراسات حول تربية الثعابين
دراسة نُشرت في مارس/آذار في مجلة “نيتشر” شملت خمسة آلاف من الثعابين الشبكية والبورمية في تايلاند وفيتنام، أشارت إلى أن تربية الثعابين قد توفر استجابة مرنة وفعالة لانعدام الأمن الغذائي. يقول باتريك أوست، عالم متخصص بالزواحف والبرمائيات وأحد معدّي الدراسة، إن الثعابين تستطيع البقاء بدون طعام أو ماء لعدة أشهر مع الحفاظ على حالتها الجسدية، وتتكاثر بسرعة.
الطلب المتزايد على اللحوم
رغم استهلاك لحوم الثعابين في جنوب شرق آسيا منذ فترة طويلة، لم تجد هذه اللحوم بعد أسواقًا دولية، رغم تشابه ملمسها مع الدجاج واحتوائها على كمية منخفضة من الدهون المشبعة. تدعو الأمم المتحدة والمدافعون عن المناخ إلى الاعتماد على الأنظمة الغذائية النباتية، إلا أن منظمة التعاون والتنمية الاقتصادية تشير إلى أن الطلب على اللحوم سيزداد بنسبة 14% بحلول عام 2032 بسبب النمو السكاني وارتفاع مستوى المعيشة في الدول الآسيوية.
التحديات والمستقبل
الظواهر المناخية المتطرفة مثل الجفاف تزيد من صعوبة الزراعة التقليدية في العديد من المناطق، مما يزيد من أهمية البحث عن بدائل غذائية مثل لحوم الثعابين. في عام 2021، أدى سوء التغذية الناجم عن نقص البروتين والطاقة إلى وفاة نحو 190 ألف شخص عالميًا. تمثل لحوم الثعابين بديلاً محتملاً يستوفي المعايير الصحية، خاصة في الأسواق الكبرى مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي.
طرق طهي لحوم الثعابين
على الرغم من التحديات، يرى باتريك أوست أن لحوم الثعابين تظهر “قدرات هائلة”. يمكن شواؤها أو طهيها مع الكاري واليخنة، أو قليها حتى تصبح طرية ومقرمشة وتناولها مع صلصة الزبدة والثوم.
أقرأ المزيد ناهد السباعي : الثعابين تعود للظهور بعد إختفاء الكلاب
قضية حقوق الحيوان
رغم فوائد لحوم الثعابين، يواجه مربو الثعابين انتقادات من نشطاء حقوق الحيوان. في مطلع العام، اتهمت منظمة “بيتا” غير الحكومية مزرعة إميليو مالوتشي بالوحشية في التعامل مع الأفاعي، بعدما صوّرتها سرّاً تُقتل بالمطارق قبل تقطيعها. وضع المربي ملصقات كبيرة على جدران منزله تشرح كيفية قتل الثعابين “بطريقة غير وحشية”، مؤكدًا أن مهنته لا تختلف عن تربية أنواع أخرى من الحيوانات.
اقرأ أيضا الثعابين والزواحف الضارة تغزو الاسكان الحدائقى بالشيخ زايد والسكان يستغيثون
وفي الختام، تُظهر لحوم الثعابين إمكانيات كبيرة كحل غذائي ومناخي، لكنها تحتاج إلى تقبل أكبر من المجتمع وزيادة التوعية بفوائدها.
