ماربل كيك مقدمه من شيف مني التابعي
ماربل كيك
مقدمه من شيف مني التابعي
المقادير
٢ كوب دقيق منخول
كوب لبن او حليب
كوب سكر
نصف كوب زبدة سايلة
٣ بيضات
فانيليا
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
٣ معالق كبار كاكاو
الطريقة
في الخلاط نضيف البيض والسكر والفانيليا واللبن والزبدة ونخفقهم مع بعض لمدة دقيقتين لغايه ما الخليط يفتح ويبقي هش
وبعد كدة في بوله نضيف الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح ونقلبهم مع بعض
ونضيف الخليط اللي ضربناه في الخلاط ونسيب جزء صغير منوا حوالي ربع كوب ونقلب كويس جدا لحد ما الدقيق يختلط كويس بالمكونات
وناخد جزء من خليط الكيك نحط عليه ٣ معالق الكاكاو ونخلط كويس لو حسيتي انوا تقل اوي هتحطي عليه ربع كوب الخليط اللي سبناه في الخلاط
ونجيب قالب الكيك ويكون مدهون او مبطن بالدقيق او بورق زبده ونضيف فيه جزء من خليط الفانيليا وعليه جزء من خليط الكاكاو وعليه باقي جزء من خليط الفانليا
ولازم يكون الخليط تقيل مش خفيف ونجيب عصايه شيش طاووق ونعمل اي شكل عشوائي ندخل الخليطين في بعض
وتدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠
وبألف هنا
تحتوي الشوكولاتة السوداء على مركّبات تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات، ممّا قد يُساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، ووجدت إحدى التجارب أنّ تناول 30 غراماً من الشوكولاتة التي تحتوي على تركيز 84% من الكاكاو بشكلٍ يوميّ مدّة 8 أسابيع قلّل المؤشّرات الحيويّة للالتهابات لدى المرضى المصابين بالسكري من النوع الثاني، ولكن ما زالت هذه الفوائد بحاجة للمزيد من الدراسات لمعرفة الكميّات المناسبة من الشوكولاتة لتحقيق هذا التأثير تعزيز قوة الذاكرة: فمركبات الفلافونولات المتوفرة في الشوكولاتة السوداء وبودرة الكاكاو، وغيرها من الأطعمة يُمكن أن تكون مُفيدة لوظائف الدماغ، وتتميّز هذه المُركبات بخصائصها المُضادّة للالتهابات وللأكسدة، في جامعة ريدنغ إلى أنّه بعد تناول الشوكولاتة السوداء بساعتين كانت الذاكرة ووقت الاستجابة أفضل مُقارنةً بتناول الشوكولاتة البيضاء، إلّا أنّ هناك دراسات أخرى لم تُظهِر أنّها مُفيدةٌ لذلك. تقليل ضغط الدم: وقد يعود ذلك لاحتواء الشوكولاتة السوداء على الفينولات التي تُقلّل ضغط الدم، كما أنّ الفلافونولات فيها تحفّز البطانة في الشرايين لإنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُساهم في تعزيز تدفّق الدم وتقليل الضغط؛حيث نشرت جامعة هارفرد تحليلاً لنتائج 24 دراسة شملت 1106 مُشتركاً وأظهرت أنّ أنواع الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي من الكاكاو قلّلت ضغط الدم لدى جميع المشاركين وخاصّةً المصابين بارتفاعه،
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد