كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ١٢ساعه
مده الطهي ربع ساعة
المقادير
ثلاثة كيلو سميد متوسط من نوعية جيدة
وكيلو سميد ناعم جدا
المزيد من المشاركات
كيلو سمن ذائب وبارد
ملعقة صغيرة ملح وماء +ماء زهر
الحشو : تمر معجون جلجلان محمص ( سمسم )
رشة قرفة ورشة كبابة ( فلفل حلو )
زيت للقلي وعسل للتزيين
الطريقة :
نخلط السميد الناعم والمتوسط والسمن مع الملح ليلة كاملة (نبسو ونخليه على جنب ليلة كاملة )
نشمخو بالماء الزهر وماء عادي حتى الحصول على عجينة بدون مابالغ في العجن نلمه باطراف الاصابع فقط ونعمل حربوش ونحشيه بالتمر ونطبع بالطابع الخاص بالمقروظ مثل ماهو مبين في الصورة
ثم نقليه في زيت غزيز بدرجة حرارة متوسطة حتى ياخد اللون المطلوب ونعسله مباشرة نتركه نصف ساعة يتشرب العسل ثم نصفيه ونقطره والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي