مكرونة بالبشاميل مقدم من مطبخ الشيف طارق السبكى
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير/١٥ دقيقة
مدة الطهي/٢٠ دقيقة
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
كيلو مكرونه مسلوقه
٢ بصل
فلفل رومى
٣ فص ثوم
نصف كيلو حليب
٣ ملاعق كبيرة دقيق
٢ مكعب مرقه
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح
فلفل اسود
بهارات
قرفه
زيت
الطريقة
اولا نعصج اللحمة
فى إناء على النار نسخن الزيت أو السمنة وننزل باللحمة ونقلبها ثم البصل المفروم ثم الفلفل الرومي مقطع جيليان ويقلب ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لحد ما يتغير لون اللحمه ثم نضيف الملح وبهارات وفلفل اسود وقرفة وتقلب حتى يتم نضج اللحمة (تتعصج)
بعد ذلك نبداء بتحضير البشاميل
فى إناء على النار نسخن الزيت أو السمن وننزل بالدقيق ومع التقليب المستمر حتى يتغير لون الدقيق مائل الاحمرار ثم ننزل بالحليب باستمرار التقليب ثم مكعب المرق والملح ثم يقلب
ثم فى إناء نقلب المكرونة مع قليل من البشاميل السابق تحضيره
وبعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزيت.نضع فيها ملعقتين من البشاميل ثم نضع نصف كميه المكرونة ثم نوزع علي المكرونة اللحمة السابق تعصيجها ثم نضع باقى كمية المكرونة وبعد ذلك نصب البشاميل ويوزع على الصينية جيدا ثم تدخل الفرن
وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
