مندي اللحم مقدم من الشيف المبدعه هبه متولي

مندى اللحم
مقدم من الشيف / هبه متولى
مدة التحضير 30 دقيقه
مدة الطهى سعتبن تقريبا
المقادير
لحم غنم مسلوق نصف سلقه
أرز بس متى مغسول ومصفى
توابل المستخدمة
توابل كبسه
لومى
2 مكعب مرقه
عدد 2 بصله مقطع شرائح وسط
ملح وفلفل اسود حبهان ولورى وارنفل مسمار
ومعلقه من الزعفران مذاهب فى نصف كوب من الماء او الشوربه بتاعة اللحم
الطريقه
بنسلق اللحمه فى ماء مغلى بهى مكعب مرقه ولومى وورق لورى حبهان وقرنفل مسمار و قرفه وتوابل كبسه وملح وفلفل اسود طبعا احنا مش بنضيف التوابل غير لما بنشيل الرغاوى الي تظهر على وش الشوربه أثناء سلق اللحم
بعد كده
بنحضر وعاء يوضع فى البصل والثوم والتوابل وتشوح حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضع الأرز ثم الشوربه بحيث تغطى الأرز بالظبط بمعنى أن احنا مش بن ضيف ماء زى الكميه البنيوية فيها الأرز فى الطبيعى بيكون اقل
ثم نحضر مصفاه ويصر فيها اللحم وتوضع فوق الأرز ويتبل اللحم بالزعفران ثم يغطى اللحم مع الأرز بورق الألومنيوم او القصدير حتى لا يخرج منه البخار ويوطى النار حتى تمام الندج
ويقدم مع الصلصه الحاره
وهى عباره عن بشر عدد 2 طماطم وليله صغيره و3 فصوص من الثوم المفروم وفلفل حار مع إضافة الخل والملح والكزبرة الجافه والفلفل الأسود