وردات البيتزا مقدمة من الشيف مروج وائل
بيتزا الوردات
مفدمة من الشيف / مروج وائل
المقادير
٣كوب دقيق
معلقة كبيرة خميرة
٢ معلقة سكر
٣ معالق كبار لبن بودر بيفرق جدا فى الطعم وبيخلى العجينة هاشة وطرية
ربع كوب زيت
زبادى
معلقة بيكنج بودر
رشة ملح
ونص كوب ماء دافئ للعجن
الحشو
جينة موتزريلا وسوسيس
الطريقة
ربع كوب ماء دافئ ندوب فيه الخميرة والسكر ونسيبه يخمر عشر دقايق
فى بولة ننزل بالدقيق والملح والبيكنج بودر واللين البودر والزبادى ونقلبهم مع بعض بعدين نضيف الزيت ونقلب كويس ونضيف الخميرة ونعجنها لو احتاجة ماية زودى لغاية ما تلم معاكى
وسبيها تخمر ساعه او حتى يتضاعف حجمها
نقطع العجينة كور وناخد كل كورة نفردها وندهنها صلصة ونحشيها جبنة ونلمها ونفردها دايرة ونشكلها على شكل وردة
نسيبها تخمر ربع ساعه وندخلها الفرن
تاريخ صناعة البيتزا على الرغم من أنّ المكان الأول الذي ظهرت فيه البيتزا المتعارف عليها هو منطقة كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا، وموطن مدينة نابولي، إلا أنه يبدو أنّ تاريخ صناعة البيتزا قديم قدم المجتمعات الإنسانية؛ فكان كل من المصريين القدماء والرومان يأكلون الخبز المسطح مع بعض الإضافات على سطحه.كما كان اليونانيون يأكلونه مع طبقة من الزيت والأعشاب على سطحه بطريقة مشابهة لطريقة تحضير البيتزا، وبعد توحيد إيطاليا عام 1861م؛ زار الملك الفرنسي أمبرتو الأول وزوجته مارغريتا مدينة نابولي عام 1889م، ويبدو أنه أصابهما الملل من الطريقة الفرنسية المعتادة في إعداد الطعام الراقي، فقررا طلب مجموعة متنوعة من البيتزا من مطعم بيتزا براندي في المدينة.وأُعجبت الملكة ببيتزا الموزاريلا التي كانت عبارة عن فطيرة مغطاة بالجبن الأبيض الطري، وأوراق الريحان الخضراء، و الطماطم الحمراء، والتي أصبحت فيما بعد تُعرف باسم بيتزا مارغريتا، ومن هذا المكان بدأت هذه الوجبة تنتقل بعد ذلك إلى مختلف دول العالم بإضافات كثيرة تشمل الدجاج المشوي، وسمك السلمون المدخن، وغيرها.أول من اخترع البيتزا يعود اختراع البيتزا المتعارف عليها في وقتنا الحالي إلى الإيطالي رافاييل إسبوزيتو في مطعم (Pizzeria di Pietro) في مدينة نابولي، وكان ذلك بناءً على طلب من العائلة المالكة في عام 1889 م.حيث إنّ الملكة الفرنسية التي طلبت البيتزا أُعجبت بما أعده ذلك الطاهي الإيطالي خاصة أنّ ألوان مكوناتها التي تشمل الجبن، والريحان، والطماطم تشبه ألوان العلم الإيطالي، فسمّيت هذه البيتزا باسمها، وأصبحت منذ ذلك اليوم من الأطباق الأساسية في المطبخ الإيطالي جنبًا إلى جنب مع طبق المعكرونة المفضل لديهم.
