اصابع التمر بالسمسم مقدمه من ام عصام

اصابع التمر بالسمسم
مقدمه من ام عصام
المقادير
نصف كوب زبده
ثلث كوب زيت
٢ بيضه
نصف كوب سكر
ضرف فانيلا
٣ اكواب دقيق او طحين
رشة ملح
ملعقة شاي بيكنج باودر
لتحضير الحشوة
نصف كيلو تمر او العجوة
ملعقة شاي هيل او الحبهان
٣ ملاعق طعام زيت
لتحضير السمسم
كوبين سمسم محمص مسبقا
ملعقتين سكر مطحون
ملعقتين طعام ماء
الطريقه
في وعاء توضع الزبده والزيت والبيض والسكر والفانيلا وتخلط بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقايق ثم يضاف الدقيق ورشه الملح والبيكنج بودر وتخلط جيدا الى تتماسك العجينه ثم تترك جانبا
لتحضير حشوة التمر
في وعاء يوضع التمر وعليه رشه الهيل والزيت وتعجن جيدا وتترك جانبا
ثم يحضر السمسم
في وعاء اخر يوضع السمسم وعليه السكر والماء ويقلب جيدا ثم يترك جانبا
على مفرش السلكون ناخذ جزء من العجينه وتفتح بواسطه النشابه ويكون خالين نايلون من تحت ومن فوق حتى يساعدنا فرد العجينه ثم نقص الأطراف بالسكين ونضيف التمر إلى يكون عملنا على شكل رول ونلف العجينه لفه واحده ثم نبرمها بشكل جيد وهكذا نستمر حتى انتهاء كل كمية العجينه ثم يوضع بالسمسم المحمص ونرجع نبرمها مره آخرى ثم توضع في صينية فرن وعليها ورق الزبده وهذه تدخل فرن محمي مسبقا من الأسفل ثلث ساعه ومن الأعلى شي سبع دقايق ومن تطلع من الفرن تقدم بصحن التقديم بالف هنا

يحتوي السمسم بالعديد من الفوائد المحتملة التي يمكن أن يقدمها للجسم، ومن هذه الفوائد نذكر:

1. تنظيم ضغط الدم

من فوائد أكل السمسم على الريق أنه يساعد في تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبعض العناصر التي تساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين، مثل: مضادات الأكسدة، والليغنانات  وفيتامين هـ، مما يؤدي إلى تنظيم ضغط الدم.

2. المحافظة على صحة القلب

يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في حماية القلب عن طريق تقليل خطر إصابة القلب بالالتهابات.

3. تنظيم مستويات الهرمونات

يُعد تنظيم مستويات الهرمونات المختلفة إحدى فوائد أكل السمسم على الريق، إذ أن السمسم من  الضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية، كما يحتوي السمسم على النحاس والزنك والحديد وغيرها من العناصر التي تساعد في عمل الغدة الدرقية

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا عاشوراء مقدمه من الشيف سهام الحشاش