البلوبيف مقدمه من شيف سهام الحشاش
البلوبيف
مقدمه من شيف سهام الحشاش
نصف كيلو لحمه مفرومه بها نسبه دسم
قطعتين دهن
بصلتين
٤ فصوص ثوم
لون غذائي احمر
ملعقه كبيره جلاتين نباتي
كوب ماء
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره حبهان مطحون
ورقتين غار
ملعقه صغيره ثوم بودر
ملعقه صغيره بصل بودر
ملعقه صغيره بهارات لحم
ملعقه صغيره بابريكا
الطريقه:
نخلط البصل والثوم والماء في الخلاط وفي حله علي البوتجاز ننزل بالخليط وننزل باللحمه والتوابل ونتركها لحد متبدا تستوي و تكون جوسي ونضعها ف الخلاط ونخلط وننزل بالجلاتين المذوب ف الماء ونخلط ونضيف عليه اللون الغذائي الأحمر ونخلط وفي صينيه مستطيله مدهونه زيت ننزل بالخليط ونساويه ونغطيها بالاسترتش ونتركها ف الثلاجه ساعه ونبدا نخرجها ونقلبها ونقطعها ونقدمها ف الطبق النهائي
وألف هنا
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا بسكويت بالشيكولاته مقدمه من شيف مني التابعي