التوست الاسمر مقدمه من الشيف مني التابعي
التوست الاسمر
مقدمه من الشيف مني التابعي
توست الدقيق الأسمر بمكونات بسيطه بدون لبن حليب ولا بيض مش هتحتاجى تشتريه من بره تانى
المقادير
تحضيرات_المدارس
٣ كوبايات إلا معلقتين كبار دقيق أسمر (٣٦٠ جرام)
كوب ماء دافئ (٢٤٠ مل)
٣ معالق كبار زبده طريه (٤٢ جرام)
معلقتين كبار عسل نحل أو معلقتين كبار سكر
نص معلقه صغيره ملح
معلقه كبيره خميره فوريه
الطريقه
نضيف كل المكونات على بعض ونعجنهم مده لا تقل عن 10 دقايق ، فى الأول العجينه هتكون بتلزق بس لما نعجنها هتبدأ تلم ، نسيبها تخمر من ساعه ل ساعه ونص وبعدين نفردها مستطيل حسب حجم القالب إللى هنستخدمه ونلفها رول ونخلى الجزء الأخير المفتوح من تحت ونحطها فى القالب ونسيبها تخمر تانى لغايه ما يتضاعف حجمها ونخبزها فى فرن على 180 لغايه ما تستوى حوالى 40 دقيقه
او تشكيل تانى
هقسم العجينه ل اربع كور وكل كورة هفردها مستطيل والفها رول ونحطها ف القالب ونكمل كدا ل كميه الكور ونحطهم جمب بعض ف القالب ونسيب مسافه بين كل كورة والتانيه عشان لسه هيخمر ويتضاعف حجمه وبدخل فرن ولما يستوى نسيبه يبرد ويطلع من القالب
، أول ما تخرج وتهدى خمس دقايق #مني_التابعي نطلعها من القالب ونسيبها تبرد تماما قبل التقطيع #شيف_منى_التابعي
وبالف هنا
الحليب مصدراً للعديد من الفيتامينات والمعادن، كالكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى أنَّه يُعدُّ مصدراً ممتازاً للبروتين، والمئات من الأحماض الدُهنية المُختلفة، بما في ذلك الأوميغا 3، وحمض اللينولييك المقترن وفيما يأتي تفصيلٌ للعناصر الغذائية الموجودة في الحليب مصدرٌ غني بالبروتين عالي الجودة: يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد