الراحه بالفستق مقدمه من الشيف المبدعه سهير محمد الرجال

(الراحة بالفستق)
المقادير:
٢٠٠غم فستق حلبي
كوبين سكر
كوب ونصف ماء
ملعقتين زبدة
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب نشاء
ملعقتين زيت نباتي
٤ ملاعق كبيرة سكر ناعم
قطعة من النايلون وكيس نايلون
الطريقة:
في وعاء نضع كوب سكر وكوب ماء ونحركهم ونضعهم على النار وعندما يغلي المزيج نضع نصف ملعقة من عصير الليمون ثم نضع عليهم النشاء المذوب بالماء ونحركهم مع بعض ثم نضع عليهم الزبدة ونحركهم ونضع كوب من السكر ونحركهم ثم نضع الفانيلا ونبقى نحركهم حتى يميل لون المزيج الى لون الكراميل حوالي نصف ساعة وبعد ذلك نطفئ عليهم النار ونضيف الفستق الحلبي ونخلط الفستق جيدا مع الراحة ثم نتركها تبرد عشرة دقائق ثم نأتي بالنايلون ونمده وندهنه بالزيت جيدا ثم نمد الراحة ثم ننقلها على قطعة ثانية من النايلون من غير زيت ونرش عليها السكر الناعم ونشكلها حسب الرغبة ونلفها بالنايلون يلي وضعناها فيه ثم نضعها في كيس نايلون ونحتفظ فيها بالثلاجة مدة ٣ ساعات ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها حسب الرغبة ونضعها في صحن التقديم ونقدمها
(وصحتين وعافية)