الرز البخاري مع الدجاج مقدم من الشيف محسن المعموري

الرز البخاري مع الدجاج
مقدم من الشيف محسن المعموري
مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي 45دقيقه
المقادير
كيلو رز حبه طويله
1دجاجه مقطعه
كيلو جزر مبشور
نصف كيلو بصل
4سن ثوم
لتر عصير طماطم
4ملعقه كمون
200غم زبيب. (كشمش،)
زيت للقلي
ملح.
ماء
نسخن الزيت ثم نضيف قطع الدجاج نحمر الدجاج من الوجهين نصف استواء ثم نرفع قطع الدجاج في طبق على جنب نضيف البصل على الزيت المتبقي من قلي الدجاج نحمر البصل ثم نضيف نصف كميه الجزز دقيقتان ونضيف عصير الطماطم وبهار الكمون ونضيف قليل ماؤ يغلي نعاود ونضيف قطع الدجاج المحمره في الصوص يغلي 20دقيقه مع اضافة ملح يكون اكتمل الدجاج طهي نعود ونرفع الدجاج من الصوص في طبق خارجي ثم نضيف ملح قليل ونضيف الرز المغسول وقد نحتاج ان نضيف ماء حسب كميه الرز معدل الماء يغطي الرز بارتفاع 2سنتمتر يغلي الرز جيدا نخفف النار الى ان ينضج الرز
في مقلاه نضيف قليل زيت ثم نحمر ما تبقى من الجزر ونضيف معه الزبيب دقبقتان ونرفع المقلاه من النار لانه الزبيب سريع التحمير. يكون عندنا الرز اكتمل نضيف عليه الحزر والزبيب المحمر ونضيف ايضا قطع الدجاج فوق الرز يترك فتره قصيره ثم يقدم

والف هنا

يحتوي الدجاج علي  100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام] مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا البقلاوة  مقدمه من شيف من التابعي