الشركسية مقدم من شيف اسلام
الشركسيه
مقدم من مطبخ الشيف اسلام
مدة التحضير١٥دقيقه
مدة الطهى ٣٥دقيقه
المقادير
١ دجاجة مسلوقة
١ جزر
١ بصلة، مفرومة ناعم
٢ فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١/٢ كوب جوزعين جمل محمص
٦ شرحة توست منزوع الأطراف
١/٢ كوب كريمه
١ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١ ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
تسلق الدجاجة جيداً يمكن اضافه حبة جزر مقطعة وفلفل حار للمرقة
نقسم المرقة قسمينجزء يتم سلق الارز من مرقة الدجاج وجزء الاخر نستخدمه في الصوص
يسلق الأرز بالطريقه التقليدية ويوضع جانباً
نبدأ بإعداد الصوص، نضع البصل مع الزبدة ونتركه على النار حتى يذبل تماماً ثم نضع الثوم ونقلب ثم نضع عين الجمل المحمص قليلا بالفرن والتوست المفروم والبابريكا والكزبرة ونقلب
نضيف الشوربة والكريمة ونضع قليل من الملح والفلفل ونقلب حتى يصبح مزيج كالكريمة ونغليه
٥ق ١٠ق
نتركه جانباً ونضع الارز الابيض فى طبق التقديم وعليها قطع الدجاج المسلوق ثم نغطى الوجه بالصوص بالكامل ونقدمها ساخنة
وبالهنا والشفاء
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد
