العاشورا مقدمه من الشيف مني التابعي 

العاشورا

مقدمه من الشيف مني التابعي 
او
بليله باللبن أو الحليب

المقادير

كيلو لبن
ربع كيلو قمح بليله
السكر حسب الرغبه
٢ معلقه كبيره نشا
٢ معلقه كبيره قشطه
فانيليا
او مستكه حسب الرغبه

الطريقه

في بوله هضيف مايه دافيه وانقع البليله ساعه او ساعتين
وبعد ساعه هصفيها وف حله ع النار مايه ساخنه هضيف البليله
تغلي على النار عشر دقايق. واغلق النار واسيبها ساعتين او لحد ما تشرب المايه وتفشر .
في اناء هضيف فيها اللبن و السكر و النشا و نقلب كويس أوي على البارد لحد ما النشا تدوب و بعدين نضيفهم ع البليله و نشغل النار مع التقليب المستمر لحد ما القوام يتقل
ثم اضيف الفانيليا او المستكه

وهنا المستكه بتكون مطحونه و نطفي و نوزعه في أطباق التقديم و لما يبرد تماما نزينه حسب الرغبه .

وبالف هنا

تحتوي حبوب القمح الكاملة على كمية كبيرة من الألياف، حيث تُشّكل نسبة 12-15% من وزنها الجاف، ولكنّ تكرير هذه الحبوب يُفقدها جميع محتواها من الألياف تقريباً، وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف الموجودة في القمح هي من النوع غير القابل للذوبان في الماء  أي التي لا يُهضم غالبها بعد مرورها من خلال الجهاز الهضمي، وبالتالي فإنها تزيد من حجم البراز، كما يُعدُّ بعضها غذاءً لبكتيريا الأمعاء. السيلينيوم: الذي يُعدُّ من العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ويساهم في العديد من الوظائف الأساسية داخله، ويُعدُّ القمح مصدراً له، ولكن تختلف كميّته فيه اعتماداً على التربة؛ فقد يكون قليلاً جداً في بعض المناطق كالصين. المنغنيز: تُوفّر حبوب القمح الكاملة كميّات كبيرة من المنغنيز فمثلاً يحتوي الـ 100 غرام من جنين القمح المُحمص على 868% من الكمية اليومية منه،ولكن بالرغم من ذلك فإنّ امتصاص هذا المعدن من هذه الحبوب يُعدُّ ضعيفاً؛ وذلك لمحتواه من حمض الفايتيك الفسفور: حيث يرتفع محتوى جنين القمح ونخالته من الفسفور الذي يساهم في المحافظة على أنسجة الجسم ونموها، فمثلاً يحتوي الكوب الواحد من المعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة على 12% من الكمية اليومية منه.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا بسكويت بالشوكلت شيبس مقدمه من الشيف مني التابعي