القرص البيضا بالنشادر مقدمة من الشيف هدى نورالدين

القرص البيضا ( قرص النشادر )
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهي ١٥ دقيقة
المقادير
٣٣٠ جرام دقيق منخول
١٠٠ جرام سكر بودرة منخول
١٢٥ مل حليب دافيء
٥٠ جرام سمنة مذابة دافئة
ملعقة طعام حليب بودرة
ملعقة صغيرة نشادر
ذرة ملح
ذرة فانيليا
للفرد
كوب سمسم ابيض
الطريقة
في وعاء يتم اضافة جميع المكونات الجافة و يتم التقليب جيدا ثم تضاف السمنة المذابة و يتم بس المكونات باليد حتي تمتزج المكونات جيدا ثم يضاف الحليب الدافي مذابة فيه النشادر و يتم العجن جيدا حتي تتجانس العجينه و تصبح لينة عجينة مفتوحة (طرية )
ثم تغطي العجينه بكيس بلاستيك مفتوح و ترتاح ١٠ دقائق
ثم تقطع العجينه كورات صغيره الحجم في حدود ٥٠ جرام مقاس الليمونة الكبيرة
ثم اضغطها علي سمسم ابيض و يتم الفرد بالنشابه بسمك رفيع
٢/١سم
و يتم رص وحدات القرص في صاج مدهون زيت بسيط بينهم مسافات
و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن ١٧٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة

متى اكتشف النشادر

يعد الكيميائي الإنجليزي جوزيف بريستلي أول من قام بعزل الأمونيا عام 1774م. قام الكيميائي الفرنسي كلود لويس 1785م بتركيبه. أوجد أدولف فرانك عام 1898م طريقة لتثبيت المادة سياناميد الكالسيوم لتكوين الأمونيا. استطاع الألماني فريتز هابر من تطوير صناعة الأمونيا، ولقد صنعه من H2 وN2. تم تطوير صناعة النشادر مرة أرى على يد الألماني والثر نرتست. طور كارل بوش عام 1910م معدات تتحمل الضغط لإنتاج الأمونيا. بني أول مصنع لإنتاج الأمونيا عام 1913م بكميات تجارية في ألمانيا. استخدامات وفوائد مادة النشادر ثمة عدة استخدامات للنشادر، فيما يلي بعض منها: تستخدم مادة النشادر في إنتاج الأسمدة الزراعية. يستخدم غازه لتبريد المياه أثناء صناعة البلاستيك والمتفجرات والمنسوجات. تصنع من النشادر مواد تنظيف منزلية بنسبة تركيز 5-10%. يمكن تنظيف فرشاة الشعر من الدهون بإضافة ماء ونشادر للصابون. يساعد استخدام مادة النشادر في إعادة اللمعان لمعدن النحاس الأصفر، وذلك بدعكه بقليل من الماء والنشادر. يسهم النشادر في إعادة المرونة للإسفنج، وذلك بوضعها في ماء بارد مضاف إليه مادة النشادر ونقعه لعدة ساعات من ثم تجفيفه. ما هي مشتقات النشادر ينتج عن النشادر مشتقين وهما الهيدرازين هو مركب نقي سائل لا رائحة له، ينصهر في درجة حرارة 2 مئوية، وتبلغ درجة غليانه 113.5 مئوية، أما كثافته فهي: واحد غرام لكل سم2، ويحضّر وفق المعادلة الآتية: NH3+OCl-NH Cl+OH NH2 CL+NH+NaOH2-N2H4+NaCl+H2O ومن مميزات هذه المادة أنها تحترق في الأكسجين، لتنتج غاز النيتروجين والماء، ويستخدم في وقود الصواريخ. الهيدروكسيلامين يرمز له NH2 OH وهي مادة صلبة لا لون لها تخزن في ظروف حرارية تبلغ صفر مئوية، وتوب في درجة حرارة 33 درجة مئوية، يستخدم محلول مائي أو ملح، يحضر بعدة طرق. ما هي مخاطر التعرض للنشادر؟ يعد التعرض لمادة الأمونيا بنوعيها الغاز والسائل أمرًا قاتلاً حال ملامسته أو استنشاقه، إذ يتسبب بتآكل الأنسجة، ويسبب تهيجاً، كما ويمكن أن يتسبب بتلوث المياه، والغذاء، والمنتجات الزراعية، لذا ينصح عند التعامل مع هذه المادة استخدام معدات سلامة شخصية؛ كجهاز للتنفس، وبدلة واقية، وقفازات، وأحذية مقاومة للمادة.

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.