القشطوطة مقدمه من شيف شوشو عرابي
القشطوطة
مقدمه من شيف شوشو عرابي
اول حاجة هنعمل الرز بلبن الملوكى هنغسل نص كوب رز ونسلقه فى ماء مغلى لمدة ٣٠ دقيقة بعد كده هصفيه واضيفله لتر حليب + ١/٢ كوب سكر + ٢ م ك كريم شانتيه + ٢ م ك حليب بودر واقلب على نار هادية وقبل مااطفى هضيف فانيلا ونص كوب حليب مدوبين فيه ٣ م ك نشا واقلب كويس وغلوة واطفى عليه
هصبه فى القوالب واسيبه يبرد وادخله التلاجة ساعة
نعمل بقى الاسبونج كيك فى العجان هنضرب ٥٠٠ جرام دقيق اسبونج فانيلا + ٥ بيضات + فانيلا + ١/٢ كوب ماء + م ص محسن جيل + م ك خل لمدة ٥ دقايق وهنصب الخليط فى صاج مقاس ٣٠ × ٤٠ على ورق زبدة ويدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة
تطلع نسيبها تبرد خالص ونسقيها بخليط ( كوب ماء ساقع + علبة قشطة + ٣ م ك حليب بودر + ٢ م ك سكر ) مضروبين نجهز بقى طبقة الكريمة هنضرب ( ٢٥٠ جرام كريمة لبانى بودر + ٢ كوب حليب + ٣ م ك سكر بودر ) لحد ما القوام يتماسك
بعد ماسقينا الكيك هنحط طبقة محترمة من الكريمة ونفردها كويس ونساويها ونقطع الكيك لقطع مربعة بالحجم اللى نفضله
هنضيف للرز بلبن قطعة الكيك الفظيييعة دى ونضيف التوبينج مانجو لوتس مكسرات نوتيلا كراميل كريز فراولة وتتقدم
وبالف هنا
الحليب يحتوي على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين.[١] مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر، ومن فوائده أيضاً، أنَّه يساعد على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى، والحفاظ على طبيعة ضربات القلب، بالإضافة إلى دوره في انقباض وانبساط العضلات، وتخثّر الدم.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد