الكبده الاسكندراني مقدمه من الشيف مني التابعي
الكبده الاسكندراني
مقدمه من الشيف مني التابعي
المقادير
نص كيلو كبده متقطعه صغير
فلفل حامى او بارد حسب الرغبه
توم مفروم
ملح
ليمون
كمون
٣معالق زيت
الطريقه
في طاسه على النار هضيف الزيت يسخن واضيف التوم. واقلب لحد ما ريحته تطلع
ثم اضيف الكبده واقلب لحد ما لونها يتغير ثم اضيف الفلفل
حامي او بارد. ثم اضيف الكمون والملح وعصير الليمون
واقلبهم مع بعض
لحد النضج
يحتوي الكبد على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب12 الذي يفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويحسن الوظيفة الخلوية.
كما يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 في منع الإصابة بالتعب، وضعف العضلات، واضطرابات الدماغ، وتغيرات الحالة المزاجية.
نحتاج أيضًا إلى الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 لتعزيز وظيفة الجهاز العصبي، ودعم التمثيل الغذائي، وصحة الدماغ.
3. غني بفيتامين أ
من فوائد كبد الغنم أنه يعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الضروري للرؤية الجيدة، ووقاية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي ينتجها جسمك عند تكسير الطعام.
إذ يمكن أن تسبب الجذور الحرة أمراضًا عديدة، مثل: هشاشة العظام، والسرطان.
تتراوح الكمية الغذائية الموصى بتناولها من فيتامين أ بين 700 إلى 1300 مايكروغرام يوميًا، وقد توفر حصة واحدة من الكبد أكثر من الكمية المطلوبة.
4. جيد لتعزيز الخصوبة وصحة الحامل
يوفر كبد الغنم البروتين، والحديد، وحمض الفوليك والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى المعززة للصحة الإنجابية وتطور الجنين.
وتحتاج الحوامل أو المرضعات إلى كمية كبيرة من فيتامين ب12 لمساعدة الجنين على النمو بشكل سليم، وتطوير دماغه، وأعضائه الداخلية.
ويعد الحصول على حمض الفوليك أمرًا ضروريًا أثناء الحمل، فهو يساعد في منع إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، لكن ينبغي الحذر عند تناوله، إذ يمكن أن يسبب الإفراط في تناوله الإصابة بتشوهات خلقية عند الجنين، وخاصة خلال الأشهر الأولى من الحمل.
5. مصدر غني بالبروتين
يساعد البروتين الموجود في كبد الغنم جسمك في أداء عشرات الوظائف اليومية، بما في ذلك الحفاظ على كتلة العضلات، وإصلاح الأنسجة، وتسريع عملية الشفاء.
طرق تضمين الكبد في نظامك الغذائي
للحصول على فوائد كبد الغنم، نقدم لك بعض الاقتراحات حول كيفية إدراجه في نظامك الغذائي، والتي تتمثل فيما يأتي:
قَلي كبد الغنم مع البصل.
تقطيع الكبد، وخلطه مع اللحم العادي، ثم شويه.
تقطيع الكبد، ومزجه مع اللحم المفروم لصنع البرغر المغذي.
نقع الكبد في الحليب أو عصير الليمون،
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد