الكشرى مقدم من الشيف المتميزه سحر شعراوى

الكشري الرووووعه
مقدم من شف سحر سعراوي
مده التحضير 20 دقيقه
مده الطهي 30 دقيقه
المكونات
نصف كيلو ارز

ربع كيلو شعريه

ربع كيلو عدس بجبه

ربع كيلو حمص الشام

كيلو الا ربع طماطم
2 بصله كبيره
راس ثوم كبيره مفرومه
معلقة زيت
خل ملح كمون ليمونه
الطريقه
اول حاجه بعملها بنقع الحمص من قبلها بيوم عشان تسويته تبقى سهله
بعد كده بحطه عالنار ولما الميه تغلى وهيدخل فى السوى بحط نصف كوباية عصير طماطم ومعلقة ثوم مفروم وملح وكمون وليمونه عشان يطلع زى حمص الشام بتاع بره

تانى حاجه المكرونه
هنسلق المكرونه فى ميه مغليه ونضيفلها معلقة ملح كبيره اثناء السليق
بعدها هنصفيها ونغسلها غسله بسيطه ونحط عليها معلقة زيت صغيره ونقلبها كويس
نيجى للرز
هنغسل الرز كويس ونحمر الشعريه وعليها الرز لحد ما يسخنو كويس اوى بعدها نضيف الملح والميه المغليه ونسيبه يغلى لحد ما يتشرب
بعدها نوطى النار عليه

العدس
هنغسل العدس كويس وعالنار هنحطه يتسلق وزى الحمص هنحطله ملح وكمون

اول ما يستوى بصفيه من الميه بتاعته عشان لو فضل فيها بيتهرى وبيستوى زياده
البصل او التقليه
هنقطع بصلتين كبار شرايح
هنحمره فى زيت غزير لحد ما توصلى للون اللى بتحبيه
بعد كده خدى بالك عشان يطلع مقرمش ومش شارب زيت
هنصفيه كويس من الزيت بتاعه ونحط تحته حاجه تشرب اى بواقى للزيت ولما يبرد حطى عليه برضه رشه بسيطه ملح وكمون وشيليه من الورقه او المنديل فى طبق تانى
واخيرا الصلصه
هنضرب الطماطم فى الخلاط بعد ما غسلناها كويس وعالنار الحله فيها زيت ونحمر فيها الثوم ولما يصفر لونه هنضيفله الخل ويغلى بسيط بعدها هنحط الطماطم ومعلقة كبيره صلصه لو عاوزه

الدقه هي ليمون وكمون وتوم وخل عصير ليمون وعليه فصين توم وكمون ملح وخل تاخديهم غلوه
والف هنا وشفا