المنين أو القراقيش بالشمر واليانسون مقدمه من الشيف نونا طارق
المنين أو القراقيش بالشمر واليانسون
مقدمه من الشيف نونا طارق
المقادير
كيلو ونص دقيق ٢كوب سمن على زيت ١باكو بيكنج بودر نص كوبايه سكر واحد باكو خميره نص كوبايه نشا ثلاث معالق لبن بودر اتنين باكو فانيليا كوب ماء للعجن
ثلاث معالق شمر على يانسون اتنين معلقه سمسم ابيض
الطريقه
نخلت جميع المكونات الجافه مع بعضها دقيق سكر لبن بودره رشه الملح بيكنج بودر شمر يانسون فانيليا سمسم بعد كده نضع السمن ونبس العجين كويس جدا لحد ما نغلف كل الدقيق بالسمنه ندوب باكو الخميره في كوبايه الميه مع معلقه سكر حتى تفاعل بعد كده نضيفها على العجين ونلم اذا احتاجت من معلقه لمعلقتين ميه لحد ما تتكون عجينه لينه نختبرها بين راحت يا دينا وبعد كده نبتدي بالتشكيل تدخل على فرن ساخن بعد التخمير لمده 20 دقيقه
فوائد أكل السمسم على الريق أنه يساعد في تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبعض العناصر التي تساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين، مثل: مضادات الأكسدة، والليغنانات وفيتامين هـ، مما يؤدي إلى تنظيم ضغط الدم.
2. المحافظة على صحة القلب
يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في حماية القلب عن طريق تقليل خطر إصابة القلب بالالتهابات.
3. تنظيم مستويات الهرمونات
يُعد تنظيم مستويات الهرمونات المختلفة إحدى فوائد أكل السمسم على الريق، إذ أن السمسم يحتوي على السيلينيوم الضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية، كما يحتوي السمسم على النحاس والزنك والحديد وغيرها من العناصر التي تساعد في عمل الغدة الدرقية.
وللسمسم القدرة على تنظيم ورفع مستويات الهرمونات الجنسية خاصةً عند النساء اللاتي في سن الأمل، إذ يحتوي السمسم على مركب السيسامين الذي يتحول في الجسم إلى إستروجين نباتي يحتوي على خصائص شبيهة بهرمون الإستروجين.
4. خفض مستويات الكولسترول
من فوائد أكل السمسم على الريق خفض مستويات الكولسترول في الجسم، لاحتوائه على مركبات نباتية، مثل: ليغنانات، وفيتوستيرول التي تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون ثلاثية الغليسيرايد وتعزيز استجابة الجهاز المناعي.
5. محاربة الالتهابات
يحتوي السمسم على مركبي السيسامين والسيسامولين الغنيان بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف الخلوي الناتج عن الأمراض الالتهابية، كما يتمتع هذان المركبان بخصائص مضادة للبكتيريا تعمل على حماية الجسم من العديد من الالتهابات البكتيرية والفطرية، مثل القدم الرياضي.
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا حلوى تركي مقدمه من الشيف سهام الحشاش