بسبوسه مقدمه من الشيف مني التابعي 

بسبوسه

مقدمه من الشيف مني التابعي 

البسبوسه وجمالها وطريقتها مظبوووطه

المقادير

نص كيلو سميد
نص كوب سكر
نص كوب سمن
ربع كوب عسل او عسل جلوكوز او شربات تقيل
نص كوب لبن
فانيليا
ذره ملح
نص كوب جوز هند انا استخدمت جوز هند شعر بيدي طعم حلو جدا

الشربات او السيرب

كوب ونص سكر
كوب ونص مايه
معلقه سمنه
فانيليا

الطريقه

في بوله هضيف السمن دافي واللبن والسكر والعسل وفانيليا والجوز هند ونقلب كويس لغايه السكر يدوب والخليط يتجانس مع بعضه
ثم أضيف السميد وملح واقلب الخليط لحد ما السميد يتغلف بالسمن واللبن ويختفي السميد

ملحوظه
هنا منعجنش ابدا الخليط لو عجنتى هتنشف منك وتعضم ومش هتبقي حلوة يادوب نقلب الخليط فقط
نجهز الصنيه مقاس ٣٠ وتدخل فرن ساخن مسبقا
تخرج من الفرن ساخنه تسقي بالشربات ع طول

الشربات
يضيف مكونات الشربات ف اناء ويرفع ع النار يغلي خمس دقايق
وبالف هنا

يحتوي جوز الهند على العديد من المركبات الفينوليّة؛ وهي مركبات مضادّةٌ للأكسدة، تُقلل من تأكسد الكولسترول السيئ في الجسم، ومن الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي، الناشئ من الجذور  إمكانية التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن هذه المركبات؛ حمض الغَالِيك وحمض الكافئيك وحمض الساليسيليك ، وغيرها. الألياف: يحتوي جوز الهند على كميةٍ كبيرةٍ من الألياف، حيث يحتوي كوبٌ واحدٌ من لبِّ جوز الهند المبشور الذي يُعادل 80 غراماً على 20% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من الألياف، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك نوعين من الألياف؛ الألياف الذائبة في الماء، وهي التي تمتص الماء الموجود في الأمعاء خلال عملية الهضم، وتسهل حركة الأمعاء، وتبطئ من امتصاص الدهون والسكريات، والألياف غير القابلة للذوبان في الماء؛ التي تزيد من حجم البراز، وتُعدُّ معظم الألياف في جوز الهند من النوع الثاني للألياف، وبالتالي تُقلل خطر الإصابة بالإمساك، وبحسب جمعية القلب الأمريكيةفإنّ كمية الألياف المُوصى بتناولها يومياً تُقدر بـِ 25-30 غراماً الدهون: يرتفع محتوى جوز الهند من الدهون، ويُقدر بما يقارب 89% من هذه الدهون المُشبعة ومُعظم هذه الدهون عبارة عن الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقاتالتي يتم امتصاصها بسهولة، وتساعد على تعزيز البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات، وغيرها من الفوائد، كما أنّ محتواه من الدهون يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل: فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك البوتاسيوم: يُعدُّ جوزُ الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث يُشكل كوبٌ من جوز الهند المبشور 6% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من البوتاسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لبناء البروتينات والعضلات، والمحافظة على نمو الجسم بشكلٍ طبيعي، كما أنه يساهم في المحافظة على التوازن بين الحمض والقاعدة في الجسم بدرجة طبيعية، والعديد من الوظائف الأخرى.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا طاجن لسان العصفور بالدجاج مقدم من الشيف هدي نور الدين