بوريك بالجبنه والزيتون
مقدم من عاليه محمد
مدة التجهيز٦٠دقيقة
مدة الطهي ١٥دقيقة
نص كيلو دقيق
كوبايه زبادي
معلقتين لبن بودر
ربع كوبايه زيت
مايه دافيه للعجن حسب احتياج العجينه
٣ معالق كبار سكر
معلقه بيكنج بودر
كيس خميره فوريه
ذره ملح
معلقتين صلصه حسب الرغبه
للوجه
بيضه عليها معلقه صغيره خل وكيس فانيليا
سمسم وحبه البركه حسب رغبتك
الحشو
اي نوع جبنه تفضليه وزيتون مخلي
ممكن عصاج وزيتون
ممكن بسطرمه وزيتون
ممكن جبن مع زعتر مجفف ونعناع ناشف
الطريقه
اختبر الخميره بنص كوبايه مايه دافيه مع السكر وكيس الخميره لضمان نجاحها وتفاعلها
وفي بوله يدمج الدقيق مع البيكنج بودر وذره الملح واللبن البودر ومعلقتين الصلصه لكي يعطي للعجين اللون الوردي كما الجاهزه ب الأفران ويضاف الزيت والزبادي مع الخميره المتفاعله بعد ارتفاعها وخروج فقافيع منها ويكون دليل نجاحها ويعجن الخليط لمده عشر دقائق مع مراعاه اضافه الماء الدافئ للخليط تدريجيا اذا احتاج وذلك تبعا لأختلاف انواع الدقيق ويغطي ويخمر لمده ساعه حسب درجه حراراه الجو
ويقطع العجين الي ٤ كورات وتفرد بالنشابه وتقطع بالكوبايه الي دوائر صغيره ونقوم بوضع الحشو مع مراعاه غلقها جيدا وترص بالصاج والصواني بعد تغليفه بالزيت لعدم التصاق العجين ويراعي برصها مكان غلق العجين يكون اسفل
ويدهن الوجه بالبيض مع الفانيلا والخل لضمان عدم وجود ظفاره للبيض ويرش بالسمسم وحبه البركه
وتغطي وتخمر مره تانيه جيدا وتدخل الفرن عل ١٨٠ درجه في اسفل الفرن الي ان تحمر قليلا ثم تحت الشوايه لتأخذ اللون الدهبي الجميل. تقدم بالفطار او السحور او وجبات سناكس
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
