بيكاتا الدجاج بالمشروم مقدم من شيف عاليه محمد
بيكاتا الدجاج بالمشروم
مقدم من شيف عاليه محمد
مده التحضير ١٠ دقائق
مده الطهي ١٥ دقيقه
المكونات
صدور دجاج مقطعه وسط الي حد ما
مشروم فريش
ملح
فلفل اسمر
بابريكا
رشه جوز الطيب
بصله مفرومه ناعم
فص ثوم مقطع
معلقتين دقيق
كوبين من الحليب
٣ ملاعق زبده
بقدونس للتزيين
الطريقه
تتبل الصدور بالملح والفلفل والبابريكا وتعفر بالدقيق وتحمر بمقلاه بها ملعقه زبده عل زيت لكي لا تحترق الزبده وتخرج بطبق جانبي لحين طهيها مع الكريمه
وبنفس المقلاه نضيف ملعقه زبده اخري وندبل بها البصله المفررومه مع الثوم ونضيف المشروم ويقلب ونقوم بعمل بديل لكريمه الطهي وهو كالتالي
باناء اخر علي النار به معلقه زبده ويحمر فيه معلقتين دقيق ثم نضيف الحليب ويقلب ونضيف ملح وقلفل ورشه جوز الطيب ليصبح قوامه خفيف الي حد ما ويصبح جاهزا للمزج مع البصل والثوم والمشروم ثم نضيف صدور الدجاج لكي تتجانس مع خليط البيكاتا وممكن اضافه نصف كوب مرقه لو الخليط كان
متماسكا عن اللازم
ثم اخيرا يزين بالبقدونس وتقدم مع ارز ابيض او مكرونه وبالهنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
