تورتة ريد فيلفت مع المبدعه بطوط احمد

تورتة رد فيلفت

#المقادير

2 1/2 كوب و دقيق
1/2 كوب زبدة
1 1/2 و سكر ناعم مش بودر
2 بيضه حجم كبير
1 كوب لبن رأيب butter milk
1 ملعقة صغيرة فانيلا
3 ملعقة كبيرة ملون غذائي احمر
1 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو

التحضير

1 يسخن الفرن على درجة حرارة 180 من تحت.
2 يبطن قاع صينيتي فرن مقاس 9 او صينية كبيرة مقاس 26 بورق زبدة و يدهن بالقليل من الزيت.
3 في وعاء عميق ينخل كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح والكاكاو ويترك على جنب.
4 في وعاء الخلاط الكهربائي تضرب الزبدة والسكر حتى يصير الخليط ناعما مخمليا، يضاف البيض بمعدل بيضة بيضة مع الاستمرار بالخفق حتى تختفي البيضة وتتجانس تماما ثم تضاف الثانية وهكذا، تضاف الفانيلا والملون الغذائي اثناء الخفق.
5 يضاف نصف كمية خليط الدقيق ونصف كمية اللبن الخاثر ويخفق حتى تمام التجانس ثم تضاف بقية خليط الدقيق وبقية اللبن الخاثر ويخفقوا جيدا حتى يتم التأكد من عدم وجود تكتلات.
6 في وعاء صغير عميق يضاف الخل الابيض الى البيكربونات وسيحدث ذلك فورانا في الحال وبسرعة جدا يخفقوا مع بعضهم واثناء الفوران يجب اضافتها الى خليط الكيك وذلك من اجل ان تكون الكيكة خفيفة وهشه.
7 يصب الخليط فورا وبسرعة في صينية الفرن ويسوى السطح مع ضرب الصينية ضربا خفيفا على سطح منصة العمل للتأكد من اخراج الهواء وادخالها للفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة.
8 عند بلوغ الكيكة اقصى ارتفاع لها يكون باستواء سطحها تماما فيجب في هذه اللحظه اشعال الفرن من اعلى وتركها حتى انتهاء وقت الخبز وعند اخراجها ادخلي عد خشبي في وسط الكيكة للتأكد من نضجها.
9 اخرجي الكيكة من الفرن اتركيها في صينيتها مع تغطيتها بقماش نظيف حتى تبرد وادخليها التلاجة لتبرد ثم ابدأي بتزيينها حسب ذوقك وبالف هنا 🌟