جمبرى كرسبي كاليمارى كرسبى مقدمه من الشيف مني التابعي

جمبرى كرسبي كاليمارى كرسبى
مقدمه من الشيف مني التابعي

المقادير

كيلو جمبرى مقشر ومنزوع منه الكيس الرملى
كاليمارى متقطع حلقات
توم مفرومه
كزبره خضره مقطعه صغير
شبت مقطع صغير
عصير ليمونه
دقيق متبل حسب الحاجه
(نضيف ملح وفلفل اسمر بصل وتوم بودر وكمون وكزبرة ومعلقه نشا )
مايه

التوابل

معلقه كبيره كمون
معلقه صغيره فلفل أسمر
ربع معلقه زنجبيل
ملح
معلقه صغيره كزبره ناشفه

الطريقه

نغسل الجمبرى والكاليمارى كويس بملح وليمون وخل ويشطف

ونخلط المكونات التوم، الكزبره الخضرا، الشبت، عصير الليمون  ونضيف البهارات ونتبلهم نص ساعه ع الاقل
ونحضر طاسه فيها زيت غزير يسخن
وفى طبق نضع الدقيق ونتبله ونحضر بوله فيها ميه

ونقلب الجمبرى فى الدقيق ونطلعه نحطه فى الميه ونطلعه بسرعه يدوب يبقى مبلل بس ونرجعه ف الدقيق تانى ونقلى فى الزيت الساخن

وبألف هنا

الجمبري مصدراً رئيسيّاً لأستازانتثن، وهو المسؤول عن اللون المُحْمرّ لخلايا الروبيان، ويساعد الأستازانتثن على تقليل إصابة الجسم من الالتهاب عن طريق التقليل من نلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، كما يُمكنه أن يساعد على التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وقد يكون الأستازانتثن مفيداً لصحة الدماغ، إذ تُقلل خصائصه المُضادة للالتهابات تلف خلايا الدماغ، التي غالباً ما تؤدي إلى فقدان الذاكرة، وأمراض التنكّس العصبي. محتواه من المعادن والفيتامينات: يحتوي 85 غراماً من الروبيان على 50% من احتياجات الجسم اليومية من معدن السيلينيوم المهمّ في المساعدة على تقليل الالتهاب، وتعزيز صحة القلب، ويُعدُّ الروبيان أيضاً أحد أفضل مصادر الطعام لليود، الضروري لصحة الدماغ، والذي يساعد الغدة الدرقية على أداء وظائفها، كما أنَّه يحتوي على 20% من احتياجات الجسم اليومية من معدن الفسفور، وما يزيد عن 15% من فيتامين ب12، بالإضافة إلى كمياتٍ صغيرة من الفيتامينات والمعادن الأخرى، ويُعدُّ الروبيان مصدراً جيداً للكولين، الذي يؤثر في مستويات الهوموسيستئين  الذي يُعدُّ أحد العلامات المهمّة لأمراض القلب، بالإضافة إلى احتوائه على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تُعدُّ من الدهون المفيدة لجهاز الدوران، ووظائف الجسم الأخرى.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضاحمام محشي فريك مقدمه من الشيف مني التابعي