خبز البول مقدم شيف اسلام

خبز البول
مقدم من مطبخ الشيف اسلام
خبز البول من المخبوزات اللبنانية الشهيرة والمميزة بإضافة بعض الزعتر الي العجين ليعطى له نكهة طيبة مختلفة
(يطلق عليه خبز البول لانه يشبه كورة البولينج)
وقت التحضير ٤٥دقيقه
وقت الطهي25- 35 دقيقه
المقادير
١.٨٥٠جرام دقيق
١٦٠ جرام سكر
١٦٠ جرام حليب
٤٠ جرام ملح
٦٠ جرم زعتر
٧٥ جرام خميرة فورية
٥٠ جرام زيت زيتون
٥٠ جرام زيت عباد
١ لتر مياه
طرقة التحضير
نخلط جميع المكونات البجافه معا جيدا
ثم السوائل بالترتيب كالاتي
نضع الحليب اولا
ثم زيت الزيتون ونعجن كويس حتى تصبح العجينة مرمله
ثم المياه بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة وولا تلتصق باليد
نترك العجينة ترتاح نصف ساعة حتى تخمر بعدها نقسم العجينة الي كورات متساوية ونتركها حتى تختمر مره اخرى لمدة ربع ساعة
نسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠° ويفضل يكون فرن بمروحة حتى تنفش العجينة وتصبح هشة وخفيفة كما موضح بالصور
لو فرن عادى يوضع الخبز قبل اكتمال حرارته يادوب يبتدى يجمع حرارة يعنى العجينة تتشمع وتخاد طبقة التسوية من الداخل ة الاول ومن الخارج حتى نهاية النضج
وبالهنا والشفاء
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد