سلطة البنجرالشمندر الصحية مقدمة من الشيف هدي نور الدين
سلطة البنجرالشمندر الصحية
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
المقادير
٤ حبة بنجر متوسطة الحجم مسلوق مكعبات
١ حبة بصل احمر شرائح
أوراق بقدونس
أوراق جرجير
نصف كوب فلفل الوان شرائح
الدريسنج
٥ ملعقه طعام زيت زيتون
٤ ملعقه طعام عصير ليمون
ملعقه طعام عسل نحل
ملعقه صغيرة ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم
الطريقة
في طبق التقديم يتم اضافة أوراق الجرجير ثم مكعبات البنجر المسلوق و باقي المكونات السابق ذكرها في المقادير
لعمل الدريسنج
في وعاء يضاف زيت الزيتون و باقي المكونات و يتم التقليب جيدا ثم تضاف علي السلطة و تقدم بالف هنا
فوائد البنجر
السيطرة على ضغط الدم
تعد أمراض القلب والسكتة الدماغية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو واحد من عوامل الخطر الرئيسية لظهور مثل هذه المشاكل الصحية.
وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4 – 10 مليمتر زئبق على مدى فترة بضعة ساعات فقط من تناوله.
3. تحسين الأداء الرياضي
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب، غالبًا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين.
يمكن للنترات أن تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، التي تعتبر مسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا.
ولتحقيق أقصى فائدة استهلك البنجر خلال 2 – 3 ساعات قبل التدريب.
4. مقاومة الالتهابات
يرتبط الالتهاب المزمن مع عدد من الأمراض، مثل: السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالينز، والتي قد يكون لها العديد من الخصائص المضادة للالتهابات، وقد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته يساهم في الحد من التهاب الكلى في الفئران.
وأظهرت دراسة واحدة أجريت على البشر الذين يعانون من التهاب العظم والمفصل، أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من البنجر ساعد على خفض الألم.
5. تحسين صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية هي عنصر هام عند اتباع نظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم.
كوب واحد من الشمندر يحتوي على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدرًا جيداً لها.
كما تساعد الألياف على الآتي:
تعزيز بيئة الأمعاء الصحية والبكتيريا النافعة.
الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الحماية من التهاب الأمعاء.
6. دعم صحة الدماغ
تنخفض العمليات والوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، وهذا الانخفاض إذا كان كبيرًا فقد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، مثل: الخرف والزهايمر.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد