سلطة بابا غنوج لبناني مقدمه من الشيف محمد أحمد جعفر
سلطة بابا غنوج لبناني
مقدمه من الشيف محمد أحمد جعفر
المكونات
باذنجان مشوي في الفرن
طحينة
لبنة
ثوم مفروم فرم ناعم
بقدونس مفروم فرم ناعم
عصير ليمون
رشة كمون
فلفل أبيض
حب الرمان
ملح
زيت زيتون
سماق
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج لبناني
نقوم بشوي الباذنجان الرومي في الفرن على درجة حرارة 300لمدة45دقيقة
ثم نقوم بخرج الباذنجان المشوي من الفرن ونترك ليبرد قليلاً ثم نقوم بتقشير الباذنجان
ثم نقوم بهرس الباذنجان فى الخلاط فرم خشن
ثم فى وعاء كبير نضع فيها البقدونس المفروم فرم ناعم مع اللبنة مع الطحينة مع الكمون مع الفلفل الابيض مع الثوم المفروم فرم ناعم مع رشة عصير ليمون مع الملح مع زيت الزيتون وخلط الباذنجان مع جميع المكونات مع بعض بشكل جيداً
ثم نقوم بتقديم سلطة بابا غنوج لبناني فى طبق التقديم ويزين بالخيار والطماطم وحب الرمان ألف ألف مليون هنا
يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في:
تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
تعزيز عمل القلب والشرايين.
الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
تشير العديد من الأدلة إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد بما فيها الأنثوسيانين له دور كبير في تقليل علامات الالتهاب وخفض خطر الاصابة بأمراض القلب.
3. تخفيف الوزن
من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالألياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم .
والباذنجان هو في الأساس غذاء عال بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله، وهذه من أحد فوائد الباذنجان.
تابع ايضا الكحك الناعم مقدم من الشيف هدي نور الدين
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا قراقيش ساده مقدمه من الشيف مني التابعي