شوربة البطاطس مقدم من الشيف محسن المعموري
شوربة البطاطس
مقدم من الشيف محسن المعموري
مدة التحضير 5 دقيقه
مدة الطهي 30دقيقه
المقادير
2حبة بطاطس
1جزر
2سن ثوم
نصف بصله
ملعقة شاي فلفل ابيض
ملعقة شاي جوزة الطيب
4مكعب ماجي دجاج
لتر ماء
رشة بقدونس او شبنت (شبث)
رشة فلفل أحمر باودر او بابريكا
يقطع الخضار مع البصل ويحمر 5دقائق ثم نضيف الماء يغلي إلى أن تنضج البطاطس والجزر نرفع من النار ثم يطحن ب طاحونة الخضار ثم يعاد إلى النار نضيف البهار مع الماجي يغلي حتى يكون قوامه مناسب يقدم مع رشة بقدونس او شبنت
ممكن إضافة كريمة الطبخ الجاهزه عند الرغبه
شي اختياري
والف هنا
البطاطس كميّة لا بأس بها من الألياف الغذائيّة، والفولات حمض الفوليك والنّياسين، وحمض البانتوثينيك فيتامين ب5 والبوتاسيوم، والفيتامين ج، بالإضافة إلى الثّيامين وفيتامين ب6. فوائد البطاطس على الرّغم ممّا قد تشتهر به البطاطس لدى الكثيرين بكونها أحد الأغذية التي يجب تجنُّبها في الحِمية الصحيّة، إلّا أنّها تمنح العديد من الفوائد الصحيّة، حيث تحتوي قشورها على مادّة قد تعمل على منع ارتباط البكتيريا في الخلايا، هذا بالإضافة إلى احتواء البطاطس على العديد من العناصر الغذائيّة المُختلفة كما يُوضّح الجدول أعلاه، والتي تمنح الجسم فوائدَ صحيّة مُتعدّدة، وتشمل فوائدها لجسم الإنسان كُلّاً ممّا يأتي: وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة فوائدَ لتناول البطاطس في كلّ من اضطرابات المعدة والسُّمنة، حيث إنّها تُستعمل في مسحوق بروتينيّ يتمّ خلطه بالماء وتناوله للمُساعدة في التخلّص من الوزن الزّائد، ولكن تحتاج هذه التّأثيرات إلى المزيد من البحث العلميّ. وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة أيضاّ تأثيراً لاستخدام البطاطس الخارجيّ على الجلد في العديد من الحالات، والتي تشمل التهاب المفاصل، والتهابات العدوى، والدّمامل، والحروق، بالإضافة إلى بعض الحالات الأُخرى، وتحتاج هذه التّأثيرات أيضاً إلى المزيد من البحوث العلميّة لتوضيح فعاليّتها. تحتوي البطاطس في لُبِّها وقشورها على مُركّبات الفيتوكيميكال التي تشمل الأحماض الفينوليّة، ومُركّبات الأنثوسيانين والكاروتينات ، والتي وُجِدَ لها تأثيرات مُضادّة للأكسدة تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض المُزمنة، مثل تصلُّب الشّرايين، والسّرطان وارتفاع ضغط الدّم، وبعض الأمراض العصبيّة وغيرها. تحتوي البطاطس على كمية قليلة من البروتين إلّا أنّ البروتين الذي تحتويه هو بروتين ذو قيمة بيولوجيّة عالية، أي أنّه يحتوي على نسبة جيّدة من الأحماض الأمينيّة الأساسيّة مُقارنةً بغيره من البروتينات النّباتيّة. تمنح البطاطس السّعرات الحراريّة والطّاقة، الأمر الذي يجعلها مُناسبة في الدّول الفقيرة كمصدر أساسيّ للطّاقة في الحِمية.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد