صدور الدجاج المدخنة بديل الرومى الرستو مقدمه من الشيف هند محسن 

صدور الدجاج المدخنة بديل الرومى الرستو 

مقدمه من الشيف هند محسن 
بطريقه سهله جدا واحلى من الرومى واطعم من اللحمه البارده

المكونات
صدر فرخة كامل مخلي من العظم
ملح . فلفل اسود. ثوم بودر. بصل بودر. جنزبيل بودر. بابريكا . بهارات فراخ
معلقه ( صويا صوص . باربكيو . دبس رمان . زيت )
ممكن نستبدل دبس الرمان بالعسل الابيض او الاسود

الطريقه
نربط صدر الفرخة بخيط زي عرق اللحمة الباردة ونتبلة بالتوابل الجافة وندهنة بالخليط السائل ونتركة ساعه في الثلاجة
في طاسة بها معلقة زيت ومكعب زبدة ننزل بالصدور تاخد صدمة من جميع الجهات وعندك طريقتين في التسويه
اما ندخلها الفرن لمده ١/٢ ساعه
او نحطها علي شبكه فوق الطاسة علي البوتجاز ونضع في الطاسة كوب ماء مع المطيبات ( ورق لورا . حبهان. قرنفل )
ونغطيها ونتركها تستوى علي نار هاديه
نتركها تبرد تماما قبل التقطيع ونقدمها مع الرز البسمتى أو المكرونه وتنفع كمان في السندوتشات تبقا جميله جدا
انا قدمتها مع لسان العصفور بديل الارز البسمتى والطعم تحفه

الف هنا

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا فطير بالسكر مقدم من الشيف غاده المصري