طاجن مكرونه بالجمبرى مقدمه من الشيف مني التابعي

طاجن مكرونه بالجمبرى

مقدمه من الشيف مني التابعي 

المقادير
جمبرى مقشر
تتبيله
ملح
فلفل اسمر
شبت
معلقه ص توم مفروم
معلقه ك سمن او زبده
بابريكا

نص كيس مكرونه قلم

البشاميل

٢ معلقه دقيق
٢ كوب حليب
٢ معلقه سمن
معلقه جبن كريمى اختيارى
مشكل جبن
ملح
ورشه جوزه الطيب
فلفل اسمر

الطريقه

فى طاسه على النار هضيف السمن وتسخن هنزل بالتوم اشوحه وريحته تطلع هضيف الجمبرى واشوحه واقلب على الجانبين وياخد لون
هضيف التوابل والشبت

وسلقت المكرونه

البشاميل

الطريقه على البارد بضيف الدقيق واللبن واقلب والدقيق يختفي
ارفعه علي النار يسخن هضيف السمن ومعلقه الجبنه
واضيف الملح ورشه جوزة الطيب وفلفل اسمر
البشاميل يتقل هطفي النار
في طاجن او صنيه هضيف المكرونه وجزء من البشاميل
ثم الجكبرى ثم باقي المكرونه ثم البشاميل واسيب جزء منه
هضيف عليه مشكل جبن وارفعه ع النار الجبن تسيح
هضيفها على الطاجن او الصنيه وفوق الوش رشه زعتر او شبت اختيارى
وتدخل الفرن ساخن مسبقا يادوب الوش يحمر
وبالف هنا

الجمبري يعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن، مثل الزنك، والسيلينيوم، وهما من المعادن المهمة جدًا لتنشيط الانزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.

يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، كما تعتمد بعض البروتينات في عملها على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم الجهاز المناعي.

. يساعد في مقاومة السرطانات
يحوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، فهو يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم.

وتشير العديد من الدراسات إلى كون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من السيلينيوم أقل عرضة من غيرهم لخطر الوفاة جراء الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة، والقولون والمستقيم.

ويعتقد أن السيلينيوم قد يحد من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:

يدخل السيلينيوم في تركيب إنزيم بيروكسيديز الجلوتاثيون  وهو أنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
يعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تعزيز جهاز المناعة، ويمنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا السينابون اقتصادي مقدمه من الشيف سهام الحشاش