طريقة عمل عجينة البيتزا الايطاليه مقدمه من الشيف مني التابعي
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطاليه
مقدمه من الشيف مني التابعي
مده التحضير ساعه
مده الطهي 15دقيقه
المقادير
ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال
معلقة من الخميرة الفورية
ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
معلقتين من السكر
معلقة صغيرة ملح
ماء دافي للعجن.
معلقة صغيرة من الزعتر المجفف ويمكن الاستغناء عنها
بس بيدى طعم مميز
الطريقة
نضع بعض الماء الدافئ مع السكر مع الخميرة ونتركها قليلا
أضيفي الزيت مع الدقيق مع الخلط جيدا
أضيفي الزعتر والملح مع خليط الزيت والدقيق ثم نضيف الخميرة الذائبة الي الخليط ونبداء في العجن لمدة 5 دقائق
نضيف الماء الدافئ يالتدريج حتي تتكون عجينة ناعمة متماسكة في شكل كرة كبيرة ونغطي العجين ونضعها في مكان دافيء حتي تتخمر و يتضاعف حجمها.
طريقة عمل صلصة البيتزا المميزة
المقادير
كوبان من عصير الطماطم
2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
معلقتين من زيت الزيتون أو زيت نباتي
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل و زعتر مجفف
الطريقة
يوضع الزيت في وعاء عميق علي النار ويضاف البصل والثوم ويقلب حتي يأخذ لون ذهبي فاتح
يضاف عصير الطماطم ويقلب و يضاف الملح و الفلفل والزعتر وتترك عشرة دقائق حتى تتكثف الصلصة
يضاف الكاتشب علي الصلصة قبل إغلاق النار مباشرة
لحشو البيتزا
زيتون أسود او أخضر شرائح
فلفل أخضر مقطع حلقات
بصل قطع صغيرة
جبنة موتزريلا أو شيدر او رومي أو خليط منهم
حشوات اختيارية: لحمة مفرومة معصجة أو تونة مفتته أو جمبري أو فراخ مسلوقة مقطعة أو مشروم أو سوسيس
أو سلامى أو ببرونى أو سجق
تفرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة زيت وبسمك مناسب
توضع صلصة البيتزا علي العجين ونراعي الا نضع كمية كبيرة
يوضع الزيتون والفلفل والبصل اى حشو تفضليه ويضاف الجبن المبشور
توضع في الفرن علي 200 درجة لمدة 15 دقيقة او حتي تنضج ثم توضع تحت الشواية دقائق معدود
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا صياديه الفراخ بالرز البسمتي مقدمه من الشيف غاده المصري
تابع ايضا ايس كريم كونو مقدمه من الشيف شوشو عرابي