طريقه عمل تورتة ريد فلفيت مقدمه من الشيف جيهان عبد الهادى
تورتة ريد فلفيت
بشكل جديد بصوص الفراولة
*مقدمة من شيف /جيهان عبدالهادي*
مدة التحضير /20دقيقة
مدة التزيين 20دقيقة
*******
..**..المقادير.**….
3كوب دقيق/كوب ونص سكر/كوب لبن
نص كوب زيت /2بيض / م ص فانيليا
2ملعقة صغيرة بيكنج بودر/ذرة ملح
2ملعقة ص بيكربونات الصوديوم
كوب الاربع ماء ساخن/م ص لون احمرصحي
**الطريقة**
تخلط المقادير الجافة علي بعض
تضرب المقادير السائلة في الخلاط مع اللون
بدون الماء الساخن..الماء يضاف الاخر
بعد مزج العجين ..ننزل بالخليط علي الدقيق
ويقلب بمضرب يدوي.ويضاف الماء الساخن
بالتدريج ويقلب ويصب في صنية مدهونة
ويدخل فرن ساخن مسبقا
علي درجة حرارة 180.مدة 30/40دقيقة
وتختبر بخلة بعد 25دقيقة..لو الخلة فيها عجين نسيبها يكتمل سواها
بعد السوي تظل في الفرن 5دقايق.
بعد ماتهدا فوف الفرن ..نسيبها تبرد تماما
وتقسم نصين او تلاتة..
**عمل الزينة **
كريم شانتي خام يضاف له مقدار من اللبن المثلج وسكر بودر.وفانيليا..يضاف اللبن شوية بشوية مع السكر ويضربوا بمضرب كهربائي..يضاف لها جناش شيكولاتة بيضة
.جناش شيكولاتة بيضة ..
كوب شيكولاتة بيضة مبشورة
مع نص كوب كريمة.
توضع الكريمة في كزرولة علي النار
غلوة نبعدها ونضيف لها الشيكولاتة وتتقلب لما تدوب..تبرد تماما
تضاف للكريم شانتي
ويضربوامن بعض .يضاف لها رشة صغيرة من اللون الاحمر الصحي لتصبح لونها روز
* الفراولة *
.تكون مغسولة ومتنشفة بمناديل مطبخ
.تسقي الكيك بصوص فراولة
.ويضاف مقدار للوجه
**صوص الفراولة**
كوبين من عصير الفراولة
محلي..ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقتين كريم شانتي بودر
يدوبوا عالبارد ويرفعوا علي النار
مع التقليب المستمر..
يأخذ من الصوص جزء قبل مايتقل
بسقسق به الكيك المقسوم نصين
ويستمر الصوص لما يتقل .
يرفع من علي النار
حتي يبرد تماما للوجه
.وتدهن الكيك من النص كريم شانتي
وتحشي قطع فراولة..وتقفل بالنص الاخر
تتجلس بكريم شانتي ..وتزين ..
بكيس حلواني وقمع وردة.تزين بروزتات داير مايدور ويوضع فراولة صحيحة
.وشرايح فراولة
وفي النص يوضع. صوص الفراولة
وفوقها فراولة صحيحة.
الف صحة وهنا
