عيش بالسجق أسكندراني مقدم من مطبخ ميرفت رجب

عيش بالسجق أسكندراني 
مقدم من مطبخ ميرفت رجب
مقادير العجينة
نصف كيلو دفيق
كوب ماء دافئ او حليب دافئ
ملعقة خميرة كبيرة
ملعقة سكر كبيرة
ملعقة ملح صغيرة
مقادير الحشو
نصف كيلو سجق بلدي
عدد ٢ بصل
ملح فلفل اسود رشة شطة
جوزة الطيب
فلفل أخضر والوان
عدد 2 طماطم
طريقة التحضير
نحضر بولة ونضع الدقيق المنخول وننزل بالخميرة والسكر والملح ونقلبهم مع بعض ثم ننزل بكوب الماء الدافئ او الحليب الدافئ ونعجن ونتركها تخمر نصف ساعة في مكان دافئ ثم نكورها طلعت معايا ست كور ونتركها ترتاح ثم نحشي العيش
طريقة الحشو.
في بولة نضع السجق متقطع وعليه الفلفل الاخضر والالوان متقطع والطماطم متقطعة والبصل المبشور وملح وفلفل اسود ورشة شطة ورشة جوزة الطيب ونقلبهم مع بعض ونضعه في العيش ونرش سمسم علي الوش ونرصه في صنية مدهونة زيت بسيط وندخله فرن ساخن علي 220 حتي تمام السوا ويقدم بالف هنا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا بسكويت الشاى الاقتصادى مقدمه من الشيف مني التابعي