فرخه محشيه بالارز والكبد والقوانص مقدمه من الشيف مني التابعي 

فرخه محشيه بالارز والكبد والقوانص

مقدمه من الشيف مني التابعي 

المقادير

فرخه متوسطه كيلو ونص
كوب رز
كبد وقوانص مغسولين ومتقطعين قطع صغيره
٣ معالق سمن او زبده

التتبيله
بصله مفرومه
طماطم مفرومه
فلفل مفروم
معلقه توم مفروم
معلقه مرقه بودر
فلفل اسمر و ملح وحبهان مطحون وجنزبيل وقرفه
ومعلقه ك دبس رمان
ومعلقه صويا صوص
معلقه زعتر

الطريقه
في بوله هضيف مكونات التتبيله مع بعض واتبل بيها الفرخه
واسيبها ع الاقل ساعتين وممكن قبلها بيوم
في اناء على النار هضيف سمنه وننزل بالقونص ونشوحها شويه وبعدين ننزل بالكبده ونشوحها بردوا شويه.
هضيف الرز وفلفل اسمر وملح ونقلب كله سوا وننزل بميه ونسوى الرز. و يبقى تلت أربع سوا.
وبعد كده هحشى الفرخه المتبله من قبل
وهنا التسويه ممكن ف صنيه او كيس حرارى
المتاح عندك

انا سويتها في كيس حرارى
حطيت الفرخه في كيس الحرارى وضيفت باقي التتبيله ع الفرخه وقفلت الكيس
وعملت فتحات في الكيس
وتدخل فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره ١٨٠ لمده ساعه

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد