فطيرة الطماطم مقدم من الشيف حسن كمال حسين
فطيرة الطماطم
مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مده التحضير 20دقيقة
ومدة الطهى 25دقيقة
المقادير
– عبوة عجينة جاهزة
– الطماطم الكرزية : 2 كوب
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة. بقدونس مفروم
طريقة التحضير
نضع عجينة الفطيرة في صينية دائرية.
اخلطي معجون الطماطم مع بودرة الثوم ووزعي المزيج فوق عجينة
ثم وزعي جبن الشيدر المبشور.
ثم نقوم بتوريع الطماطم الكرز فوق الجبن وانثري زيت الزيتون والفلفل الأسود.والبقدونس
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العجين ويتحمر.
قطعيها وقدميها ساخنة.والف هنا
الطماطمم ا فيها من مواد غذائية القدرة على محاربة العديد من السرطانات، مثل: سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الرئتين والبروستاتا.
ويعود ذلك لاحتوائها على نسب عالية جدًا من مضاد أكسدة يدعى اللايكوبين والمتركز في قشرة الطماطم، وهو ما يعطي اللون الأحمر للطماطم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات أ و ج.
السيطرة على مرض السكري
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية، تعد الطماطم جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لمرضى السكري، هذا لأنها غنية بالحديد وفيتامين ج وفيتامين هـ ، مما يساعد في تخفيف أعراض مرض السكري.
كما وجد أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب المركبات الأخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
وتعد الطماطم مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم وإبطائه.
تعزيز صحة القلب
تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والشرايين، وذلك بسبب:
احتوائها على مضادات الأكسدة القوية والتي تحارب الجذور الحرة.
غناها بالالياف الغذائية التي تساعد على نزول مستوى الكولسترول السيء في الجسم وزيادة معدل الكولسترول الجيد.
ما يجعل للطماطم دورًا كبيرًا في مواجهة الجلطات والسكتات القلبية والدماغية، والمحافظة على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين.
خسارة الوزن
بإدخالك للطماطم ضمن وجباتك ونظامك الغذائي اليومي، فإنك هذا سوف يساعدك على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة بدون إضافة سعرات حرارية عالية أو دهون.
فهي تعد عالية في الألياف والماء وقليلة بالسعرات، وبهذا ستكون غذاءك الأمثل في حميات نزول الوزن.
مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة
وجد أن لمضاد الأكسدة القوي الذي تحتوي عليه الطماطم وهو اللايكوبين العديد من الفوائد، ومنها:
يحافظ على البشرة ويحميها من أشعة الشمس الضارة.
يمنحها الترطيب اللازم.
يحارب الجذور الحرة، مما يجعله يلعب دورًا كبيرًا في مقاومة علامات الشيخوخة ومنها التجاعيد.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد