كفتة الحاتي مقدمه من الشيف رنا رفعت
كفتة الحاتي
مقدمه من الشيف رنا رفعت
هتحترفي فيها وهتحضريها زي المطاعم واحسن بكتير
كفتة الحاتي الرهييبة بكل اسرارها وتكاتها وعمرها ما هتفك منك تاني ابدا
المقادير
كيلو الا ربع لحم من الكتف 80 % و20 %دهن مع لية الخروف (ربع كيلو)
3 حبة بصل مفرومة ناعم جدا ومتصفية
نصف كوب من ورق البقدونس مفروم ناعم جدا
2 م. ك من بهارات الكفتة
رشة جوزة الطيب
م. ص ملح
م. ك فلفل اسود
م. ص بيكنج بودر
طريقة التحضير
في بولة هنخلط اللحم مع الدهن كويس جدا ونضيف عليه البصل والبهارات والملح والبيكنج بودر ونعجن الخليط كزيس بعد كده هتضربية في الكبة لغاية ما تحسي ان اللحمة فتلت معاكي تخليها في البراد لمدة ساعة ترتاح قبل التشكيل على الاسياخ
في الوقت ده هنكون مخليين خشبة الشيش طاوك في ماء ساخن لمدة نصف ساعه عشان ماتتحرقش منك في الفرن
بعدكده تشكلي الكفتة في الاسياخ وتقفليها من الحروف كويس وتدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعه على الرف الاوسط
وتقدم
للطحينة
240جرام طحينة خام
كوب الا ربع ماء
م. ص ملح
م. ص كمون
عصير ليمونة
م. ك خل
2م. ك زيت
شطة (اختياري)
طريقة التحضير
هنخلط الطحينة مع الماء ثم نضيف عليها التوابل ثم الليمون والخل والزيت
ونقلب جيدا لنحصل على القوام المظبوط وتزين برشة من الكمون او الشطة وتقدم مع الكفتة.. والف هنا وشفا
تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا كفته فراخ مقدمه من الشيف مني التابعي