كفته فراخ مشويه في الفرن مقدمه من الشيف سهام الحشاش
كفته فراخ مشويه في الفرن
مقدمه من الشيف سهام الحشاش
المقادير:
نصف كيلو فراخ مفرومه
بصلتين كبار مبشورين
فلفل الوان متقطع
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره حبهان بودر
ملعقه صغيره زنجبيل
معلقه صغيره بصل بودر
ملعقه صغيره ثوم بودر
ملعقه صغيره بابريكا
صويا صوص
عسل اسود
صلصه طماطم
الطريقه:
نخلط الفراخ والبصل والتوابل ملح وفلفل اسود وزنجبيل والبابريكا والثوم بودر والبصل بودر والحبهان
ونخلط كويس ونضيف الفلفل الألوان ونخلط كويس ونتركها ف التلاجه ربع ساعه ونخرجها من التلاجه نبدأ نصبعها ف عصا الشيش ونضعها ف صينيه ونبدا ندهنها بخليط من العسل النحل والصويا صوص وصلصه الطماطم وندهن الكفته كويس وندخلها الفرن لحد متستوي ونخرجها ونضيف عليها فحم تاخد ريحه الشوي ونبدا نقدمها ف الطبق النهائي مع رز بالخلطه
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
السيدات اللواتي يعانين من فرط الوزن واتبعنَ نظاماً غذائياً منخفضاً بالسعرات الحرارية مع الاعتماد على الدجاج او على اللحم البقري كمصدر رئيسي للبروتين وممارسة التمارين الرياضية، وقد وضحت النتائج خسارة الوزن، وانخفاض نسبة الدهون، ومستوى الكوليسترول الكلي، والسيئ.فوائد تمتلك دلائل علمية أقل قوة المساهمة في خفض ضغط أنّ الكولاجين المُستخلص من أرجل الدجاج الذي تم تحليله عبر مجموعة من الإنزيمات والإنزيم المحول للأنجيوتنسين، له تأثير في خفض مستوى ضغط الدم خلال ساعات قليلة من استهلاكه.
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا حلا تركى مالاجا كيك لذيذ وسريع مقدمه من الشيف شوشو عرابي